5 conseils pour aménager un jardin
Plus les aliments voyagent de distance entre la ferme et l'assiette, meilleur est leur goût. Demandez à quiconque a déjà ciselé du basilic frais sur une tomate du jardin encore gorgée de soleil.
Voici 5 conseils pour réussir la plantation de votre potager :
- Que vous ayez un grand jardin traditionnel ou quelques pots d'herbes aromatiques, vous profiterez d'une récolte estivale fraîchement cueillie. À la fin de l'été, il vous suffit de couper vos herbes, de les laisser sécher à l'air libre, puis de les conserver dans des contenants hermétiques.
- Commencez par choisir des plants sains de basilic, de persil (frisé et plat), de romarin, de coriandre et de menthe pour obtenir une palette de saveurs allant du savoureux au piquant.
- Plantez après les dernières gelées. Les herbes aromatiques aiment le soleil et se plaisent généralement bien dans un espace restreint. Vous pouvez en planter quelques-unes de chaque dans un petit carré de terre bien drainée ou dans un grand pot, à quelques exceptions près. Le basilic aime un peu plus d'espace ; il prospérera dans une terre profonde et riche et vous offrira une récolte abondante. La menthe, incomparable pour sa saveur fraîche, est aussi envahissante. Pour éviter qu'elle ne devienne envahissante, offrez-lui un pot et évitez de la planter directement dans le jardin.
- Il est très facile d'ajouter un ou deux plants de tomates. Choisissez des variétés particulièrement adaptées à la culture en pot. Si vous avez de l'espace, rien n'évoque mieux un jardin d'été qu'une vigne de courgettes luxuriante et grimpante.
- Les recettes Vitamix utilisent souvent de très petites quantités d'herbes. En effet, les lames puissantes du Vitamix extraient un maximum de saveur de chaque partie de la plante, un peu comme lorsqu'on écrase une gousse d'ail fraîche : son arôme est bien plus intense que lorsqu'on la tranche.