5 conseils pour réduire le gaspillage alimentaire
En trouvant des solutions ingénieuses pour réduire la quantité d'aliments parfaitement comestibles que nous jetons chaque semaine, il est facile de commencer à s'attaquer au problème croissant du gaspillage alimentaire.
La meilleure façon de réduire le gaspillage alimentaire est de planifier soigneusement vos repas et d'acheter seulement ce dont vous avez besoin. Posséder un mélangeur Vitamix® vous permet également de redonner vie à vos restes. Découvrez nos cinq conseils ci-dessous et lancez-vous dans une cuisine zéro déchet !
1. Pensez à ce que vous jetez
Pendant que vous videz votre frigo et jetez les aliments périmés pour faire de la place pour les repas de la semaine, prenez un moment pour réfléchir à ce que vous pourriez faire avec les ingrédients que vous allez jeter. Ces bananes trop mûres peuvent être réduites en purée et congelées pour des desserts. Ces tranches de pain rassis peuvent être mélangées pour en faire de la chapelure. Presque tous les légumes trop mûrs peuvent être mélangés pour faire une soupe et congelés pour plus tard. Adopter la bonne attitude est la première étape pour réduire le gaspillage alimentaire : il suffit de réfléchir à ce que vous gaspillez et vous trouverez généralement une autre utilité à ces aliments.
2. Préparer des fonds et des bouillons
Épluchures, trognons, restes et autres pelures : après avoir préparé des légumes, il en reste souvent une quantité considérable. Ne les jetez surtout pas ! Ces déchets sont la clé de délicieux bouillons de légumes. Mettez-les dans une grande casserole d'eau et laissez mijoter doucement pendant quelques heures avec vos épices préférées. Filtrez ensuite le liquide et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous ne faites que quelques légumes, congelez les pelures et les pelures jusqu'à ce qu'elles soient suffisantes pour préparer une grande quantité. Une fois votre congélateur rempli, vous pourrez utiliser le FoodCycler™ pour obtenir un engrais riche en nutriments pour vos plantes.
3. Transformer les légumes verts en trempettes
Les légumes-feuilles ont toujours tendance à flétrir au frigo avant même qu'on ait eu le temps de les utiliser. Lorsque vos épinards commencent à ramollir, que vos feuilles de laitue brunissent légèrement sur les bords et que votre chou frisé commence à se dessécher, ne les jetez pas ! Transformez-les plutôt en trempettes et tartinades vertes, que vous pourrez congeler jusqu'à utilisation. Ajoutez des épices et des herbes pour plus de saveur.
4. Utiliser des herbes séchées pour aromatiser les huiles
Avec la salade, les herbes fraîches font partie des produits qu'on jette le plus souvent, car elles se gâtent avant même d'avoir eu le temps de les utiliser. Les herbes tendres comme le persil, la coriandre et la menthe peuvent être hachées et congelées dans des bacs à glaçons pour être ajoutées aux ragoûts et aux plats mijotés au besoin. Quant aux herbes plus ligneuses comme le thym et le romarin, mélangez les brins et ajoutez-les à une bouteille d'huile. Au fil du temps, vous obtiendrez une huile aromatisée aux herbes, idéale pour rehausser vos plats.
5. Faites des conserves
La conservation connaît un regain de popularité, les cuisiniers amateurs découvrant qu'ils peuvent préparer des confitures, des cornichons et d'autres délices chez eux. C'est le moyen idéal d'utiliser les fruits trop mûrs et les restants de légumes. Mélangez des oranges trop mûres pour faire de la marmelade, râpez du chou pour de la choucroute, hachez finement des légumes pour des condiments : tout un univers de conserves s'offre à vous.