Courge gland contre courge butternut
Ne vous laissez pas berner par les appellations saisonnières ; la distinction entre les courges d'hiver et les courges d'été n'a en réalité que peu de rapport avec leur disponibilité. On trouve des courges d'été tout au long de l'hiver, et des courges d'hiver en automne. Mais même si l'on peut déguster des courges presque toute l'année, les cucurbitacées comme les citrouilles et les patates douces se prêtent particulièrement bien aux recettes d'automne.
Pour choisir la courge qui conviendra le mieux à votre plat, tenez compte des caractéristiques propres à chaque variété. Par exemple, la courge gland est appréciée rôtie ou cuite au four grâce à son écorce épaisse, tandis que la texture onctueuse de la courge butternut la rend particulièrement savoureuse dans les soupes.
De la simple pincée de graines de courge grillées sur votre salade à l'utilisation de courgettes en remplacement des pâtes, il existe de nombreuses façons d'intégrer les courges à votre menu d'automne.
Essayez ces 6 recettes à base de courge dans votre appareil Vitamix :
- Soupe de courge poivrée : Le sirop d’érable, la muscade et la cannelle moulue ajoutent une touche festive à cette soupe d’automne classique. Garnissez de graines de courge grillées pour encore plus de saveur.
- Soupe de courge butternut rôtie au beurre de noix de pécan et au miel : Une noisette de beurre de noix de pécan et au miel rehausse la douceur naturelle de la courge pour une saveur délicieuse.
- Gratin de courge butternut : Savourez la version végétarienne de ce plat réconfortant classique — un plat léger et sucré pour utiliser la courge musquée tout au long de la saison.
- Pâtes de courgettes à la sauce Pomodoro : Une sauce tomate crue aux saveurs fraîches qui se marie parfaitement avec les nouilles de courgettes spiralées.
- Smoothie à la tarte à la citrouille : Avec de la citrouille, du yogourt à la vanille et des épices pour tarte à la citrouille, ce smoothie a le même goût que la vraie tarte ! Garnissez de crème fouettée et d'une pincée de cannelle pour une présentation festive.
- Smoothie d'automne à la patate douce : Les saveurs automnales éclatantes de la patate douce, de la pomme, des canneberges et du gingembre créent cette alternative onctueuse et délicieuse au cidre de pomme.