Idées créatives pour utiliser vos trouvailles du marché fermier de fin d'été

Rien ne vaut un marché fermier pour trouver les meilleurs fruits et légumes de saison. À la fin de l'été et au début de l'automne, les étals sont remplis de produits mûrs et colorés, parfaits pour des plats sains et complets. Composer son menu autour de produits locaux et de saison présente de nombreux avantages :

Les fruits et légumes de saison sont plus frais. Nos réfrigérateurs sont remplis de fruits et légumes toute l'année. Cependant, les produits hors saison sont généralement récoltés prématurément, avant que leur saveur ne se soit pleinement développée. Les fruits et légumes de saison, cueillis à pleine maturité, sont plus savoureux et plus riches en nutriments comme les minéraux, les vitamines et les antioxydants.

Les produits de saison sont souvent plus abordables . En moyenne, vos aliments parcourent 2 400 kilomètres entre la ferme et votre table ! Et les coûts supplémentaires liés au carburant et au stockage sont souvent répercutés sur le prix. Les fruits et légumes cultivés localement n'ont pas besoin d'être transportés sur de longues distances ni entreposés pendant de longues périodes, ce qui réduit les coûts et vous permet de faire des économies.

Les fruits et légumes de saison sont durables . Choisir des produits locaux et de saison est bon pour l'environnement et votre communauté. Vous pouvez ainsi réduire votre empreinte carbone, soutenir les agriculteurs locaux et rapporter de délicieux produits chez vous, le tout en une seule visite.

Voici quelques fruits et légumes sains, de saison, prêts à être dégustés.

Pommes, pêches et poires – Oh là là !

Pêches

Acidulées et sucrées, les pêches de fin d'été sont à leur apogée gustative. Ce fruit duveteux regorge d'antioxydants comme la vitamine C, les polyphénols et les caroténoïdes. Profitez-en cette fin de semaine pour en acheter et préparer un délicieux yogourt glacé à la pêche et à la lavande avec votre Vitamix.

Pommes

De juillet à octobre, c'est la pleine saison des pommes. Choisissez-les fermes, sans meurtrissures, et qui dégagent un arôme croquant et fruité. Les pommes sont une excellente source de fibres, notamment de pectine, qui, selon certaines études, pourrait aider à réduire le cholestérol. Faites le plein de pommes et essayez la recette de crumble aux pommes de l'équipe culinaire Vitamix. (Conseil : remplacez les pommes par des pêches ou des poires pour une version plus originale de cette recette classique.)

Poires

Les poires sont de véritables concentrés de nutriments. Comme la plupart des fruits, elles sont riches en fibres et en antioxydants, mais elles sont également riches en folate (idéal pour les femmes enceintes), en vitamine C, en cuivre et en potassium. Les poires ne mûrissent pas sur l'arbre ; elles sont cueillies à maturité. Une fois cueillies, elles mûrissent de l'intérieur vers l'extérieur jusqu'à être parfaites pour des gourmandises comme notre tarte à la crème de poires et de noisettes , préparée avec l'accessoire robot culinaire Vitamix.

Un mélange de légumes

Chou frisé

Le chou frisé est un légume crucifère nourrissant, de saison au printemps et à l'automne. Sa réputation de superaliment est amplement méritée ; Découvrez ses atouts nutritionnels : vitamines A, B6, C et K, folate, fibres, caroténoïdes et manganèse. Ce légume polyvalent rehaussera vos smoothies ou en fera l'ingrédient principal de cette salade César végane au chou frisé , préparée avec le bol Vitamix de 1,4 litre.

Squash

Les marchés sont toujours pleins de courges. La fin de l'été et le début de l'automne sont les périodes idéales pour la récolte des courges d'hiver et d'été. Faibles en gras et en calories, les courges sont riches en fibres, en vitamines C et B, et en minéraux comme le potassium et le magnésium. Évitez les courges d'été trop grosses ; celles qui mesurent plus de 20 cm ont tendance à être amères. Choisissez des courges à la peau brillante et aux tiges fermes pour préparer une délicieuse salade de légumes d'été ou un pain aux courgettes consistant, deux recettes possibles avec l'accessoire robot culinaire Vitamix.

S'approvisionner au marché est une solution économique pour manger plus sainement et diversifier son alimentation. Alors, qu'est-ce que vous attendez ? Procurez-vous un sac réutilisable, choisissez des fruits et légumes frais au marché et préparez-vous un délicieux repas avec votre Vitamix.