Une sauce maison peut transformer un repas en un moment inoubliable avec de délicieux arômes et saveurs d'ingrédients frais. Cependant, les sauces sont souvent difficiles à cuisiner et demandent beaucoup de travail, raison pour laquelle les sauces achetées en magasin sont si populaires.
Les sauces achetées en magasin, cependant, n'ont pas le profil de saveur possible lorsqu'on en fait une à la maison. Pire encore, ils sont souvent chargés de sucre, d'arômes artificiels et de conservateurs - un pot de sauce tomate d'une grande marque contient 50 grammes de sucre.
Chez Vitamix, nous pensons que les sauces doivent être savoureuses, saines et faciles à préparer. Avec ces recettes de sauce au mélangeur, vous êtes sur la bonne voie pour cuisiner des repas qui deviendront rapidement des incontournables de votre livre de recettes.
Recettes de sauce au mélangeur maison
Sauce aux tomates fraîches
Le Vitamix hache et réduit en purée les tomates fraîches et les herbes pour en faire une sauce italienne classique.
Ingrédients
- 6 tomates Roma
- 1 oignon, pelé, coupé en deux
- 1 carotte, coupée en deux
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 gousse d'ail, pelée
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) d'origan séché
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de basilic séché
- ½ cuillère à thé de jus de citron
- ½ cuillère à thé de cassonade
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
- Verser dans une casserole. Laisser mijoter 35-40 minutes. Servir sur des pâtes.
Sauce aux carottes et au cari thaï
La douceur des carottes et une touche de cassonade équilibrent le piquant de la pâte de curry rouge thaï dans cet assaisonnement mélangé. Idéal pour les fruits de mer ou saupoudré sur du riz et des légumes rôtis.
Ingrédients
- 2 carottes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 cuillère à soupe de citronnelle, tranchée
- 1 ¼ tasse (300 ml) de bouillon de poulet
- ½ tasse (120 ml) de lait
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï
- 1 c. à café de pâte de curry rouge
- 1½ cuillère à café de cassonade
- 1½ cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à table de feuilles de coriandre fraîche, hachées
Instructions
- Mettre les carottes et l'ail dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5 ou 6.
- Mélanger pendant 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit haché. Si nécessaire, utilisez le pilon pour presser les ingrédients dans les lames pendant le traitement.
- Mettre le mélange de carottes, la citronnelle, le bouillon de poulet, le lait, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry et la cassonade dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 160°F.
- Mettre cette préparation et la fécule de maïs dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Réduire à la Variable 5 et ajouter la coriandre par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélanger pendant 20 secondes
Sauce crémeuse aux piments chipotle
Cette sauce au tofu et au fromage est faite avec des piments chipotle pour une petite touche épicée. Elle est délicieuse servie sur des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.
Ingrédients
- 6 onces (170 g) de tofu léger
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème sans gras
- 1 gousse d'ail, pelée
- 3 c. à soupe de fromage parmesan râpé
- 2 c. à table de fromage Romano râpé
- 2 c. à soupe de tartinade au beurre légère
- 1,25 g (¼ cuillère à thé) de poivre blanc
- ½ piment chipotle en sauce adobo
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 4 1/2 à 5 1/2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et chaud.
- Combiner la sauce à des pâtes chaudes, puis servir.