Comment préparer des sauces maison avec un Vitamix
Une sauce maison peut transformer un repas en un moment inoubliable grâce aux délicieux arômes et saveurs d'ingrédients frais. Cependant, les sauces sont souvent difficiles et longues à préparer, ce qui explique la popularité des sauces du commerce.
Les sauces du commerce, par contre, n'offrent pas la même palette de saveurs que les sauces maison. Pire encore, elles sont souvent bourrées de sucre, d'arômes artificiels et d'agents de conservation : un pot de sauce tomate d'une grande marque contient 50 grammes de sucre.
Chez Vitamix, nous croyons que les sauces devraient être savoureuses, saines et faciles à préparer. Grâce à ces recettes de sauces au mélangeur, vous êtes sur la bonne voie pour concocter des plats qui deviendront rapidement des incontournables de votre répertoire culinaire.
Recettes de sauces maison au mélangeur
Sauce aux tomates fraîches
Le Vitamix hache et réduit en purée des tomates fraîches et des herbes pour obtenir une sauce italienne classique.
Ingrédients
- 6 tomates Roma
- 1 oignon, pelé et coupé en deux
- 1 carotte, coupée en deux
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
- 1 gousse d'ail, pelée
- ½ cuillère à thé d'origan séché
- ½ cuillère à thé de basilic séché
- ½ cuillère à thé de jus de citron
- ½ cuillère à thé de sucre brun
- ¼ de cuillère à thé de sel
Directives
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
- Verser dans une casserole. Laissez mijoter de 35 à 40 minutes. Servez sur des pâtes.
Informations nutritionnelles et avis
Sauce aux carottes au cari thaï
La douceur des carottes et une touche de cassonade équilibrent le piquant de la pâte de cari rouge thaï dans ce mélange d'épices. Parfait pour les fruits de mer ou saupoudré sur du riz et des légumes rôtis.
Ingrédients
- 2 carottes coupées en deux
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 cuillère à soupe de citronnelle, hachée finement
- 1¼ tasse (300 ml) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (120 ml) de lait
- 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï
- 1 cuillère à thé de pâte de cari rouge
- 1 cuillère à thé et demie de sucre brun
- 1 cuillère à thé et demie de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
Directives
- Placez les carottes et l'ail dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 5 ou 6.
- Mélangez pendant 10 secondes jusqu'à ce que le tout soit haché. Si nécessaire, utilisez le pilon pour enfoncer les ingrédients dans les lames pendant le mixage.
- Mettez le mélange de carottes, la citronnelle, le bouillon de poulet, le lait, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de cari et le sucre brun dans une casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 160°F.
- Versez ce mélange et la fécule de maïs dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
- Mélanger pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Réduisez la vitesse à 5 et ajoutez la coriandre par l'ouverture du couvercle. Mélangez pendant 20 secondes.
Informations nutritionnelles et avis
Sauce crémeuse au piment chipotle
Pour une touche épicée, cette sauce au tofu et au fromage contient du piment chipotle et est délicieuse servie sur des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.
Ingrédients
- 170 g de tofu léger
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème allégé
- 1 gousse d'ail, pelée
- 3 cuillères à soupe (15 g) de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage romano râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre léger
- ¼ de cuillère à thé de poivre blanc
- ½ chipotle en sauce adobo
Directives
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
- Mélanger pendant 4 minutes et demie à 5 minutes et demie jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et chaude.
- Mélanger avec des pâtes chaudes et servir.