Sauce aux carottes et au cari thaï

The sweetness of carrots and dates balance the spiciness of red thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

Thai Curry Carrot Sauce

Ingrédients

  • 2 medium (125 g) carrots, chopped
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 c. à table de citronnelle, tranchée finement
  • 1 ¼ cups (300 ml) low sodium vegetable broth [or chicken broth]
  • ½ cup (120 ml) Soy Milk [or milk]
  • 120 ml (½ tasse) de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à thé de pâte de curry rouge thaïlandaise
  • 1 datte, dénoyauté
  • ½ Tablespoon cornstarch
  • ⅛ tasse (2 g) de feuilles de coriandre fraîche

Instructions

  1. Mettre la carotte, l'ail, la citronnelle, le bouillon de légumes, le lait de soja, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry, la date dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  2. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
  3. Mettre cette préparation et la fécule de maïs dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  6. Réduire à la Variable 5 et ajouter la coriandre par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélanger pendant 20 secondes

Ingrédients

  • 2 medium (125 g) carrots, chopped
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 c. à table de citronnelle, tranchée finement
  • 1 ¼ cups (300 ml) low sodium vegetable broth [or chicken broth]
  • ½ cup (120 ml) Soy Milk [or milk]
  • 120 ml (½ tasse) de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à thé de pâte de curry rouge thaïlandaise
  • 1 datte, dénoyauté
  • ½ Tablespoon cornstarch
  • ⅛ tasse (2 g) de feuilles de coriandre fraîche

Instructions

  1. Mettre la carotte, l'ail, la citronnelle, le bouillon de légumes, le lait de soja, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry, la date dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  2. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
  3. Mettre cette préparation et la fécule de maïs dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  6. Réduire à la Variable 5 et ajouter la coriandre par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélanger pendant 20 secondes

Ingrédients

  • 2 medium (125 g) carrots, chopped
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 c. à table de citronnelle, tranchée finement
  • 1 ¼ cups (300 ml) low sodium vegetable broth [or chicken broth]
  • ½ cup (120 ml) Soy Milk [or milk]
  • 120 ml (½ tasse) de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à thé de pâte de curry rouge thaïlandaise
  • 1 datte, dénoyauté
  • ½ Tablespoon cornstarch
  • ⅛ tasse (2 g) de feuilles de coriandre fraîche

Instructions

  1. Mettre la carotte, l'ail, la citronnelle, le bouillon de légumes, le lait de soja, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry, la date dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  2. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
  3. Mettre cette préparation et la fécule de maïs dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  6. Réduire à la Variable 5 et ajouter la coriandre par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélanger pendant 20 secondes