Burger ramen et autres idées de burgers non conventionnelles
Le hamburger est un plat typiquement américain, souvent présent sur les cartes de nombreux bars-restaurants et établissements de restauration rapide. Mais aujourd'hui, les chefs rivalisent d'ingéniosité pour proposer des versions originales et savoureuses, parfois même saines, de ce classique. Du burger aux ramen au burger aux galettes de pois chiches, en passant par toutes sortes d'autres options, voici quelques idées que les chefs utilisent pour réinventer le hamburger.
Remplacez le pain
Depuis son apparition à un festival culinaire à Brooklyn il y a quelques années, le burger ramen est devenu un véritable phénomène. Tout le monde voulait y goûter. Aujourd'hui, il est devenu très populaire et de nombreux restaurants fusion asiatiques l'offrent : un burger composé de deux « pains » faits de nouilles ramen. Les chefs poussent même la tendance encore plus loin en remplaçant le pain traditionnel par toutes sortes d'ingrédients, du croque-monsieur aux beignes en passant par les spaghettis.
Changez le steak haché
Pour revisiter le burger et le rendre plus sain, rien de plus simple : remplacez le bœuf par autre chose. Dinde, thon rouge et agneau sont des choix courants. Vous pouvez également sortir des sentiers battus et opter pour un burger au steak tartare, comme chez FLIP Burger Boutique à Atlanta, ou encore un burger au falafel, à l’instar de Bernie’s Burger Bus au Texas. Et si vous voulez varier les plaisirs, essayez le wapiti ou le bison. Certains chefs proposent même des burgers avec un mélange de bacon ou de porc.
Mettez les légumes au centre de tout
La cuisine végétarienne réconfortante est très à la mode cette année, et le burger est un excellent support pour la mettre en valeur. Au Hub 51 de Chicago, on trouve un nouveau plat appelé l'Anti Burger, composé de quinoa, lentilles, épeautre, pois chiches, oignons caramélisés, miso blanc, cumin et champignons shiitake. Offrez un burger végétarien qui ressemble à s'y méprendre à son homologue carné.
Laissez aller votre folie des garnitures (ou des farces)
Pour créer un burger hors du commun, le mieux est de commencer par expérimenter avec différentes garnitures. Commencez simplement en remplaçant votre mayonnaise habituelle par de la sauce sriracha ou de l'aïoli au basilic, ajoutez des ingrédients variés comme des piments très forts ou des légumes marinés, et si vous voulez vraiment vous lâcher, garnissez votre burger de macaronis au fromage ou de tranches de pastrami. Vous pouvez même le farcir de fromage fondant ou d'autres viandes, ou encore opter pour des saveurs plus raffinées comme des truffes râpées ou du foie gras.
Que vous prépariez un burger ramen ou un burger végétarien riche en nutriments, il existe de nombreuses façons de revisiter ce plat américain emblématique. Si vous voulez ajouter une touche d'originalité à votre menu, inspirez-vous de ces burgers créatifs et lancez-vous !