Tendances alimentaires des milléniaux : 5 conseils à suivre
La génération Y représente une part importante de la population, ce qui oblige les restaurateurs à s'adapter à leurs tendances culinaires. Compte tenu de son pouvoir d'achat et de son influence, il est facile de comprendre l'intérêt de répondre à ses attentes. Voici quelques conseils pour vous aider à les séduire.
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Soyez social
Les médias sociaux sont un excellent moyen de rejoindre la génération Y. Les négliger sous prétexte d'être « trop occupé pour les hashtags » ne vous mènera pas vers une stratégie efficace. Pour vous faire remarquer, piquez l'intérêt de cette cible en cultivant une identité visuelle et un ton cohérents sur toutes les plateformes de médias sociaux de votre marque.
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Rendez votre espace digne d'Instagram
Une fois votre communauté établie sur les médias sociaux, les photos de vos plats pourraient provenir de vos clients. Tirer le meilleur parti de ces images vous permettra de gagner du temps en marketing et de fidéliser davantage votre clientèle de millennials. Offrez à vos clients la possibilité de prendre de superbes photos de votre cuisine en soignant l'éclairage de table, qu'il soit naturel ou par ampoules à filament apparentes. Utilisez des centres de table, des tentures murales ou de la verrerie originaux – même simples et peu coûteux – qui se partagent et mettent en valeur vos plats. Plus la table de vos milléniaux sera photogénique et digne d'être partagée sur Pinterest ou Instagram, plus ils seront ravis et enclins à prendre des photos et à faire la promotion de votre établissement.
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Allez au-delà des saveurs de base
Les milléniaux recherchent des saveurs et des ingrédients originaux. Enrichissez votre menu et offrez des saveurs authentiques pour plaire à cette génération. Oser des ingrédients audacieux vous permettra non seulement de vous démarquer de la concurrence, mais aussi d'inciter les jeunes gourmets à découvrir votre restaurant.
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Préparez votre personnel
Les milléniaux ont transformé notre façon de manger au restaurant, et de nombreux restaurateurs en ressentent les effets. Il arrive que les employés soient agacés par des groupes de milléniaux qui s'installent pendant le brunch ou monopolisent une partie du restaurant. Pour limiter ces désagréments, il est important d'informer et de former votre personnel aux tendances alimentaires et aux habitudes de consommation des millennials.
Votre personnel devrait même être sensibilisé aux meilleures pratiques pour que les clients puissent prendre de belles photos de vos plats. Par exemple, vous pourriez demander aux serveurs de dégager la table avant de présenter les assiettes. Retirer les déchets, réorganiser les verres et proposer aux clients de photographier leur repas avant de le déguster aidera à les mettre à l'aise. Vous pourriez même suggérer au personnel d'utiliser un mot-clic dédié pour encourager les clients à participer à ce mouvement.
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Autoriser la personnalisation du menu
La personnalisation des menus est un autre aspect de l'expérience culinaire qui permet aux jeunes gourmands de s'approprier pleinement le plat et les encourage non seulement à le partager avec leurs amis, mais aussi à revenir pour en découvrir une autre version. Il est important de demander aux serveurs de proposer des variations, des substitutions ou des ajouts qui sublimeront un excellent plat ou le transformeront de façon unique.
Les habitudes des milléniaux nous ont appris qu'il est essentiel de prendre le temps de comprendre ses clients et leurs comportements pour leur offrir une expérience au restaurant idéale. Quoi qu'il en soit, les tendances culinaires des milléniaux sont bien ancrées et s'inscrivent dans la durée. Les intégrer et s'efforcer d'améliorer l'expérience globale de vos clients est la clé du succès.