Did you know the average person produces 475 pounds food waste per year?

Certains jettent des restes alimentaires propres à être consommés (et délicieux), tandis que d'autres considèrent la date limite de vente comme sacro-sainte. D'autres encore rejettent les légumes imparfaits ou cuisinent plus de nourriture que nécessaire et se débarrassent des restants.

Mais quels sont les effets négatifs du gaspillage alimentaire, autant sur nos portefeuilles que sur l'environnement?

The financial impact of food waste is huge. Food lost and wasted at the retail and consumer levels accounts for approximately $162 billion per year. And a family of four wastes $1,500 alone. Not only that, but decomposing food waste, which is the single largest component going to municipal landfills, releases methane, a powerful greenhouse gas. In fact, 20 percent of total U.S. methane emissions come from landfills, according to the Environmental Protection Agency.

Bien que réduire le gaspillage dans les domaines de la transformation et de la production alimentaire puisse représenter un défi de taille, voici quatre mesures que vous pouvez prendre à la maison pour réduire votre empreinte et vivre une vie plus écoresponsable.

Faites preuve de créativité en cuisine

Le « Smoothie Tracker » d'ORC International a récemment permis de déterminer que les restes arrivaient en deuxième place des aliments les plus gaspillés à la maison. Afin de lutter contre ce problème, trouvez de nouvelles façons uniques d'utiliser vos restes. Mettez des os de poulet et des épluchures dans une marmite d'eau, portez-la lentement à ébullition, puis laissez mijoter. Ajoutez des herbes aromatiques et d'autres assaisonnements afin d'obtenir un bouillon que vous pourrez utiliser pour vos soupes, vos mijotés et vos bols de nouille, comme cette recette de ramen au poulet. Vous pouvez aussi donner un nouveau moment de gloire à vos restes de l'Action de grâce en les transformant en savoureux tacos.

Préparez, planifiez et conservez vos repas

Plan your meals ahead of time to help you stay on track. Take inventory of your pantry and fridge; note anything that might expire soon. Create a meal plan for the week that uses these items, ideally selecting meals that build off of one another, so you can use leftovers from the night before to make breakfast, lunch, or dinner a day later. Sketching out meals in advance keeps you from making more than you need. You can also preserve foods—even full meals—by freezing, canning or pickling. Fruits, vegetables, meat and bread tend to be the first foods to go bad. The good news is they can be frozen and enjoyed later. To learn more about meal prep, check out this article here.

Utilisez les restants de nourriture

According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations, fruits and vegetables, plus roots and tubers (like potatoes and jicama) have the highest wastage rates of any food. Did you know you can blend whole fruits and vegetables in a Vitamix blender? Plus, whole-food juicing is a great way to get more nutrients and energy into your diet. You can also reduce food waste with the FoodCycler, a composting alternative. Just toss food scraps into the removable bucket and this compact device breaks down fruit cores, vegetable peels, dairy, chicken bones, and more into a tenth of its original volume.

Savourez l'imperfection

Certaines personnes jettent ou choisissent de ne pas acheter les fruits et les légumes qui ne sont pas aussi beaux que les autres. Ils affichent peut-être des bosses ou des meurtrissures, mais ils goûtent exactement comme leurs homologues correspondant plus à nos standards de beauté. Plutôt que de vous débarrasser de ces produits mal-aimés, prenez donc une chance — et une bouché. Nous avons fort à parier que vous ne le regretterez pas. Vous pouvez même vous abonner auprès d'entreprises comme Imperfect Foods ou Misfits Market pour recevoir des boîtes de fruits et légumes imparfaits directement à la maison.

No matter how you choose to reduce your impact and live a more sustainable life, every little bit helps. Even small actions can help contribute to the goal to reduce food loss and waste by half by the year 2030. If we save just 15% of food waste, we’d have enough to feed 25 million individuals.

Comment votre Vitamix vous aide-t-il à réduire le gaspillage alimentaire? Partagez vos astuces avec #myvitamix.