Le côté obscur du gaspillage alimentaire (et 4 façons simples de le réduire)

Saviez-vous qu'une personne produit en moyenne 475 livres de déchets alimentaires par année ?

Certains jettent des restants alimentaires encore consommables (et délicieux), tandis que d'autres considèrent la date limite de consommation comme une règle absolue. Certains jettent les fruits et légumes présentant des défauts superficiels, ou cuisinent en excès et jettent les restes.

Mais quels sont les effets négatifs du gaspillage alimentaire, tant sur notre portefeuille que sur l'environnement ?

L'impact financier du gaspillage alimentaire est considérable. Les pertes et gaspillages alimentaires au niveau du commerce de détail et de la consommation représentent environ 162 milliards de dollars par an. Une famille de quatre personnes gaspille à elle seule 1 500 dollars . De plus, la décomposition des déchets alimentaires, qui constituent la principale composante des déchets envoyés aux sites d'enfouissement municipaux, libère du méthane, un puissant gaz à effet de serre. En effet, selon l' Agence de protection de l'environnement (EPA) , 20 % des émissions totales de méthane aux États-Unis proviennent des décharges.

Bien que la réduction du gaspillage alimentaire lié à la fabrication et à la production puisse représenter un défi plus important, voici quatre choses que vous pouvez faire chez vous pour réduire votre impact et adopter un mode de vie plus durable :

Faites preuve de créativité en cuisine

Le guide ORC International Smoothie Tracker a récemment identifié les restes comme la deuxième source de gaspillage alimentaire à domicile. Pour combattre ce problème, trouvez des façons originales d'utiliser vos restes. Jetez les os et les pelures de poulet dans une casserole d'eau, portez lentement à ébullition puis laissez mijoter. Ajoutez des herbes et autres épices pour obtenir un bouillon qui servira à préparer des soupes, des ragoûts et des bols de nouilles, comme dans cette recette de ramen au poulet . Vous pouvez aussi sublimer vos restes de l'Action de grâce en les transformant en délicieux tacos .

Préparer, planifier et conserver les repas

Planifiez vos repas à l'avance pour vous aider à respecter votre planning. Faites l'inventaire de vos armoires et de votre réfrigérateur ; notez tout ce qui risque de se périmer bientôt. Élaborez un menu pour la semaine en utilisant ces produits, en privilégiant idéalement des plats qui se complètent, afin de pouvoir utiliser les restes de la veille pour préparer le petit-déjeuner, le dîner ou le souper du lendemain. Prévoir vos repas à l'avance vous évite de cuisiner en trop grande quantité. Vous pouvez aussi conserver les aliments, même des repas complets, en les congelant, en les mettant en conserve ou en les faisant mariner. Les fruits, les légumes, la viande et le pain sont généralement les premiers aliments à se gâter. La bonne nouvelle, c'est qu'ils peuvent être congelés et mangés plus tard. Pour en savoir plus sur la préparation des repas, consultez cet article.

Utiliser les restes de nourriture

Selon l' Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) , les fruits et légumes, ainsi que les racines et les tubercules (comme les pommes de terre et le jicama), sont les aliments qui se perdent le plus. Saviez-vous que vous pouvez mélanger des fruits et légumes entiers dans un mélangeur Vitamix ? De plus, les jus de fruits et légumes entiers sont un excellent moyen d'enrichir votre alimentation en nutriments et en énergie. Vous pouvez aussi réduire le gaspillage alimentaire grâce au FoodCycler , une alternative au compostage. Il suffit de jeter les restes de nourriture dans le bac amovible : cet appareil compact transforme les trognons de fruits, les pelures de légumes, les produits laitiers, les os de poulet et bien plus encore en un dixième de leur volume initial.

Mangez ce qui est imparfait

Certaines personnes jettent ou choisissent de ne pas acheter les fruits et légumes qui ne sont pas aussi beaux que les autres. Ils peuvent avoir des bosses ou des ecchymoses, mais leur goût est probablement identique à celui de leurs congénères plus esthétiques. Plutôt que de jeter ces produits moins jolis, osez y goûter ! Les chances sont que vous ne serez pas déçu. Vous pouvez même vous abonner à des paniers de fruits et légumes « moches » offerts par des entreprises comme Imperfect Foods ou Misfits Market, et les recevoir directement chez vous.

Peu importe comment vous choisissez de réduire votre impact et d'adopter un mode de vie plus durable, chaque geste compte. Même les plus petits peuvent contribuer à l' objectif de réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires d'ici 2030. Si nous réussissons à économiser seulement 15 % du gaspillage alimentaire , nous aurions suffisamment de nourriture pour nourrir 25 millions de personnes.

Comment réduire le gaspillage alimentaire avec votre mélangeur Vitamix ? Partagez vos trucs avec le mot-clic #myvitamix.