Le sucre rend la vie douce, mais un excès peut avoir des effets néfastes sur la santé. Le régime alimentaire occidental typique est riche en sucres ajoutés - sucre ajouté aux aliments et aux boissons pour en améliorer le goût et la durée de conservation. Les sucres ajoutés ont peu de valeur nutritionnelle et augmentent le risque de maladies cardiaques, de diabète et d'obésité. Même si vous évitez les biscuits et les gâteaux, les sucres ajoutés sont présents dans des aliments tels que les yaourts allégés, les céréales pour le petit-déjeuner, les boissons pour sportifs et même le ketchup ! Les substituts du sucre comme l'aspartame, le sucralose et la saccharine présentent également des risques pour la santé.
Ne désespérez pas, réduire la consommation de sucre transformé ne signifie pas vivre sans goût et sans joie.
Vous pouvez limiter la quantité de sucres ajoutés que vous consommez en préparant vos repas à la maison, où vous pouvez contrôler le contenu de votre repas. Faire du sirop de fruits entiers à partir de zéro est un excellent moyen de satisfaire votre dent sucrée sans ajouter de sucres malsains.
Qu’est-ce que le sirop de fruits complet?
Le sirop de fruits complet est un fruit frais réduit en purée, puis cuit en un liquide épais. La recette de l'équipe culinaire Vitamix met en valeur la douceur naturelle des dattes. Le goût fruité et caramel du sirop de datte fonctionne très bien comme base qui peut être facilement personnalisée avec des fruits frais. Cette alternative plus saine au sucre traité est sans additifs et regorge d'antioxydants, de fibres et de minéraux sains, comme le potassium et le magnésium. Il est parfait pour arroser les produits de boulangerie et les desserts, garnir les flocons d'avoine et le yogourt, ou ajouter aux sauces et aux marinades. C'est peut-être l'édulcorant le plus efficace de votre cuisine.
Comment faire du sirop de fruits complet
Ingrédients
3/4 tasse (180 ml) d'eau
|4 à 6 dattes dénoyautées chacune (60 g)
2 tasses de l'un des plats suivants :
fraises (300 g)
framboises (250 g)
myrtilles (300 g)
mûres (300 g)
groseilles à maquereau (300 g) ananas en cubes (300 g) Pommes en
cubes (250 g)
Ajout facultatif :
1 bâton de cannelle
1-2 micros de gingembre, avec pelage
1 petite tige de citronnelle
1 gousse de vanille entière
1/2 citron (1 g), pelé
2/1 orange (60g), pelé
1 cuillère à thé d'extrait d'érable
Étape 1 :
Placez l'eau, les dattes et deux tasses de fruits dans le récipient Vitamix et fermez le couvercle.
Faites preuve de créativité avec les compléments fruités. Essayez les fraises, les framboises, les groseilles, les mûres, les pommes, les ananas ou tout autre fruit de saison. Ajoutez des épices à vos fruits pour des combinaisons de saveurs amusantes. Voici quelques-uns de nos favoris pour le palais:
Myrtille et cannelle
Groseille à maquereau, citron et gingembre
Ananas et citronnelle
Framboise, orange et vanille Mûres,
érable et gingembre
Étape 2 :
Démarrez le mixeur à la vitesse la plus basse, puis passez rapidement à la vitesse la plus élevée. Mixez pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Veillez à dénoyauter les fruits à noyau comme les abricots et les pêches. Ne vous préoccupez pas des pépins ; le processus de mixage les pulvérise, libérant ainsi des nutriments supplémentaires.
Étape 3 :
Verser dans une casserole de taille moyenne et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'un tiers. Le fait de laisser mijoter à feu moyen intensifie les saveurs et prolonge la durée de conservation.
Étape 4 :
Éteindre le feu et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de verser le sirop dans un récipient, puis le placer au réfrigérateur. Conservé correctement, le sirop de fruits peut se conserver jusqu'à dix jours au réfrigérateur ou six mois au congélateur.
La création de votre propre sirop de fruits à la maison ouvre un monde de possibilités culinaires. Et avec une alternative plus saine au sucre raffiné, vous pouvez vous faire plaisir sans la culpabilité. Découvrez ces recettes et découvrez ce que vous pouvez faire avec des fruits frais, des dattes sucrées et le pouvoir de votre Vitamix.
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