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Sirop de fraise

Créez votre propre sirop de fraises maison, délicieux sur de la crème glacée artisanale, des crêpes ou des gaufres.

Strawberry Syrup

Ingrédients

  • 300 g (2 tasses) de fraises
  • 80 g de dattes Medjool dénoyautées (6 dattes)
  • 180 ml (¾ tasse) d'eau

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  3. Verser dans une casserole de taille moyenne et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit du tiers.
  4. Éteindre le feu et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de verser dans un récipient que vous conserverez au réfrigérateur.

Remarques du chef

Si vous désirez plus de sirop, doublez la recette dans le récipient de 64 onces.

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