Chapitre 5 : Revitaliser
Marche de santé de 426 km (265 milles) de Cleveland à l'hôtel Physical Culture, Danville, NY, 1938
En 1938, Ruth Barnard a décidé de participer à la marche santé de 426 kilomètres organisée par le gourou du conditionnement physique Bernarr Macfadden, au départ de Cleveland. Son père était venu la saluer au départ, mais a fini par l'accompagner lors de la randonnée.
Institut des aliments naturels
Le premier magasin et école de santé du Natural Foods Institute était situé au 807 St. Clair Ave., NE, Cleveland, OH.
Le bébé au lait de soya, Journal de santé Eat To Live, juillet 1941
John Barnard, le deuxième fils de Ruth et Bill Barnard et futur président de l'entreprise, figurait en couverture du magazine Eat to Live Journal of Health comme « l'un des bébés les plus en forme d'Amérique ». Dès l'âge de trois semaines, il était nourri au lait de soya enrichi au miel et à de petites quantités de jus de fruits et de légumes, en remplacement du lait pour nourrissons ou du lait de vache.