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Dé vida a sus ideas

PRECISIÓN

El poder de perfeccionar

Sabemos que en cada textura, desde la de los purés suaves hasta la de los trozos picados, la sensación en el paladar es importante. Y lograr la misma sensación en el paladar en cada servicio y en todas partes, es bueno para el negocio. Lo predecible puede volverse aburrido en cualquier otro sitio; pero en la cocina es apasionante.

Uno puede seleccionar la función exacta, de manera que hace lo necesario para obtener la esencia de un ingrediente.

Eli Cayer, propietaria de Urban Farm Fermentory

Explore lo que podemos hacer juntos

Commercial Blending Technique Blending

Licuar

La velocidad de las cuchillas de la Vitamix permite incorporar totalmente los ingredientes, incluso hielo y frutas congeladas, para las mezclas artesanales especialidad de la casa. Dependiendo de los controles de su máquina, utilice los ajustes preestablecidos para lograr siempre los mismos resultados, o las 93 velocidades variables para ajustar el sabor de cada bebida.

Commercial Blending Technique Chopping

Picar

Nuestras máquinas no tienen que licuar los ingredientes —también pueden picarlos en trozos para elaborar dips y salsas, y ahorrarle a usted trabajo con el cuchillo.

Commercial Blending Technique Heating

Calentar

La capacidad de la máquina Vitamix para calentar los ingredientes mediante fricción permite que las sopas y salsas puedan alcanzar los 170°F en tan solo 5 minutos al ser licuados en velocidad Alta. Use esta potencia a su favor cuando desee elaborar delicadas natillas y salsas, en vez de correr el riesgo de quemarlas preparándolas en una cacerola para baño maría.

Commercial Blending Technique Homogenizing

Homogeneizar

Los ingredientes congelados son rápidamente homogeneizados en el remolino del vaso sin que quede ningún trozo. Las máquinas Vitamix le permiten crear una amplia gama de recetas que de otra manera le llevarían mucho tiempo, ya que usted puede licuar postres caseros en un solo proceso y servirlos de inmediato.

Commercial Blending Technique Grinding

Moler

Muela y pulverice prácticamente cualquier ingrediente para crear desde cero cada elemento del menú sin usar aceite ni azúcar añadidos ni otros aditivos. Transforme las nueces tostadas en una perfectamente suave mantequilla, en bayas secas congeladas o en los más ligeros polvos —una amplia variedad de texturas que no sería posible con ningún otro aparato.

Commercial Blending Technique Emulsifying

Emulsionar

Vierta lentamente aceite a través de la abertura del tapón de la tapa para crear emulsificaciones en segundos. Incluso los ayudantes de cocina pueden llegar a dominar esta técnica para crear vinagretas sencillas, salsa holandesa y mucho más.

Commercial Blending Technique Creaming

Elaborar mezclas cremosas

Creating fluffy, creamy textures in your Vitamix container will save your pastry chef time and money. There’s no need to sift ingredients-the blender’s speed breaks up clumps and fully incorporates ingredients for perfect creamed recipes.

Commercial Blending Technique Pureeing

Hacer puré

En un solo proceso, con la licuadora Vitamix se obtiene una textura excepcional y un sabor perfecto que normalmente requeriría pasos adicionales y mayor esfuerzo. Ajuste fácilmente la velocidad para controlar el sabor y crear de todo, desde un dip con textura hasta un puré suave como la seda.

Commercial Blending Technique Infusing

Infusionar

Lleve los cocteles artesanales a otro nivel creando sus propios jarabes de sabores en la misma licuadora. Solo añada menta, ralladura de cítricos o especias a su jarabe hecho en la licuadora y pulse el interruptor de encendido/apagado unas cuantas veces para combinar los sabores.

Commercial Blending Technique Muddling

Machacar

Deje que su licuadora Vitamix haga el trabajo de preparación por usted. La función de pulsos le permite picar los ingredientes en trozos grandes, por ejemplo hierbas frescas, para liberar sus aceites esenciales y crear una excelente bebida machacada. Agregue un perfecto toque final moliendo su propia azúcar o sal para escarchar los vasos de manera única.

Commercial Blending Technique Whipping

Batir

Licúe crema espesa con sus condimentos elegidos (tal como menta o chocolate) a velocidad alta hasta que quede a punto de nieve. O elabore un tentador mousse como su postre principal batiendo la crema e incorporando los condimentos que se hayan licuado por separado.

Commercial Blending Technique Juicing

Exprimir jugos enteros

Para las barras de smoothies y jugos, una mezcla de jugos frescos está llena de sabor. Y Vitamix licúa el ingrediente entero —para obtener más fibra y evitar menos desperdicios. Simplemente licúe las frutas y verduras con agua hasta obtener la consistencia deseada. Estos jugos frescos son además una gran opción para la barra y menú de su restaurante.

La Vitamix es la interfaz entre un ingrediente fresco y un coctel bien hecho.

Jeffrey Morgenthaler, Gerente de Bar en Clyde Common

Sobre la marcha

Nuestro control de velocidad variable le brinda la flexibilidad para ofrecer opciones fuera del menú. Atienda peticiones especiales y experimente con alimentos y bebidas de temporada sin preguntarse si su equipo puede ayudarlo para ello.

Calidad constante

La configuración de los programas ofrece resultados fiables para los clientes en cada orden y en cada sitio, así que éstos se sentirán satisfechos y la reputación de la marca de usted estará protegida. Sus colaboradores usarán el equipo con confianza y los empleados nuevos aprenderán rápidamente a manejarlo.

Una gran inversión

Nuestra ingeniería de primera calidad y la garantía estándar de 3 años, lo acompañarán todo el camino en la preparación de sus alimentos y bebidas.

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El poder de soñar

Controlamos con cuidado la potencia de cada máquina para lograr mezclas precisas y que se puedan verter perfectamente.

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Elija con precisión

Ya sea que se trate de preparar alimentos o bebidas para servirlos al frente o detrás de la casa, hay una máquina Vitamix adecuada para su menú y los tamaños de sus lotes. Seleccione una de las siguientes categorías de productos y después permítanos guiarlo.

Beverage Blenders

Bebidas

Elija una máquina cubierta o una descubierta, con ajustes preestablecidos o con control de velocidad estándar.

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Food Preparation

Preparación de alimentos

Obtenga resultados más rápidos y fáciles con la licuadora más confiable entre los chefs profesionales.

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Frozen Treat Mixers

Delicias congeladas

Ya sea con los ajustes preestablecidos o con los controles estándar, incorpore mezclas en delicias congeladas.

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