5 consejos sencillos para una cocina más sostenible

Muchos queremos llevar una vida más sana y ecológica, pero no sabemos por dónde empezar. Una forma de incorporar hábitos saludables y ecológicos a nuestra vida es adoptar prácticas de consumo sostenible.

Para vivir de forma verdaderamente sostenible, necesitamos demostrar prácticas que promuevan la regeneración, la reutilización y la renovación de nuestros recursos, tanto en la forma en que comemos como en lo que comemos.

A continuación, encontrarás consejos, recetas y fuentes expertas que te ayudarán a comprender qué significa comer de forma sostenible y cómo puedes incorporar prácticas de consumo sostenible a tu vida, a partir de ahora. ¡Este verano te invita a una alimentación sostenible!

Prioriza la alimentación vegetal : vivir de forma sostenible no significa ser vegetariano o vegano, pero sustituir los alimentos vegetales por otros renovables siempre que sea posible promueve un ecosistema saludable. En lugar de una hamburguesa de carne de res al 100%, prueba una hamburguesa mixta hecha con carne de res y champiñones ricos en nutrientes (los champiñones crimini o blancos funcionan bien). Practica los "lunes sin carne" y reduce tu consumo de carne un día a la semana. Prueba la hamburguesa vegetal de calabacín o el pastel de carne vegetal de Vitamix.
Compra productos locales : uno de los principales problemas de la producción de alimentos es el daño ambiental que causa producir alimentos que se transportan a largas distancias para su venta. Opta por comprar frutas, verduras y otros productos en mercados de agricultores locales (frecuentes durante los meses de verano y otoño), supermercados que se abastecen localmente o grupos locales de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) para reducir el impacto de la producción y el transporte.
Aprovechar los alimentos integrales : Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo para el consumo humano se desperdicia, y las frutas y verduras son las que presentan la mayor tasa de desperdicio. Sin embargo, los alimentos se pueden reutilizar de diversas maneras. Intenta guardar los restos, las virutas y las sobras de verduras como el calabacín o la calabaza de verano para licuarlas en tu licuadora Vitamix y preparar una sopa sustanciosa, o utiliza las hojas de una zanahoria para hacer pesto. Transforma las frutas y verduras que están a punto de terminar su ciclo o que no tienen buen aspecto en batidos para un desayuno rápido y sencillo.
Aprovecha al máximo tus residuos : por mucho que lo intentemos, algunos alimentos ya no se pueden aprovechar. En ese caso, composta los restos de comida que normalmente se desperdiciarían, como los posos de café, las cáscaras de plátano, las cáscaras de huevo, las cáscaras de frutas y verduras y los restos de comida. Tu batidora Vitamix puede acelerar el proceso triturando estos elementos antes de añadirlos a tu pila de compost. Reutiliza el compost en tu jardín para cultivar tus propias frutas, verduras y hierbas. ¿No sabes por dónde empezar? Aprende más con nuestra guía para principiantes sobre compostaje.
Practica la atención plena : ¿Quieres llevar tu consumo sostenible un paso más allá? Intenta ir al mercado en bicicleta o en transporte público para reducir tu huella ambiental, opta por productos frescos en lugar de envasados y lleva siempre bolsas reutilizables.

El cambio no ocurrirá de la noche a la mañana, pero cualquier práctica sostenible que adoptes, por pequeña que sea, ayudará a tu comunidad y al planeta. Si te interesa aprender a comprar de forma más sostenible, visita el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para encontrar mercados de agricultores locales cerca de ti.

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