La palabra "paleta helada" aún puede evocar el dulce helado de neón, almibarado y dulce de su infancia, pero el pop está listo para reinventarse. La clave para hacer paletas heladas que no solo sean ricas y deliciosas, sino que también estén llenas de vitaminas y nutrientes, es combinar una base cremosa con vegetales frescos. Las paletas verdes serán una adición digna de atención a su menú de postres y un refrigerio refrescante y energizante para ayudar a combatir el calor de la cocina. Además, son una forma inteligente de usar el exceso de productos, y una vez que prepare un lote, puede tenerlo a mano durante aproximadamente un mes.

Elige una Base

Elija helado regular o yogur congelado en un sabor versátil como vainilla o yogur griego. (Una vez que haya dominado su primer lote, experimente con helado de chocolate o de bayas, o con cualquier otra combinación de sabores que desee imaginar). O bien, haga paletas veganas con helado de leche de coco o de almendras, o con leche vegetal o yogur. .

Seleccione su verdura

A continuación, elige verduras para hacer jugo o puré. Piense en pepino, aguacate, lechuga, col rizada, espinacas u otras verduras. Y no se asuste de los tubérculos como las zanahorias, las remolachas, las batatas y las chirivías. Como ha demostrado la reciente tendencia del yogur salado, son deliciosos cuando se combinan con ingredientes cremosos.

Agregue una capa de sabor

Considere agregar hierbas como perejil, cilantro, albahaca, menta, estragón o verbena de limón. Espolvorea especias como canela, jengibre, vainilla, cardamomo, clavo o incluso granos de pimienta rosa, cúrcuma, curry o cayena. No tengas miedo de ser creativo con tus combinaciones. Solo piénsalo de esta manera: si sabrá bien como un batido, sabrá bien como una paleta helada.

Mezclar y congelar

Mezcle la base cremosa, las verduras y las hierbas/especias, y pruebe el dulzor de la mezcla (agregue un toque de agave u otro edulcorante si es necesario). Vierta la mezcla en moldes para paletas y congele. Descongele las paletas individualmente bajo el chorro de agua caliente, o coloque todo el molde en una fuente de hotel llena hasta la mitad con agua caliente para descongelar un lote.