Cómo elegir la música de un restaurante: consejos a tener en cuenta antes de darle al play.
Cuando abriste tu restaurante, dedicaste mucho tiempo a definir el menú y la decoración. Puede que la música no haya recibido tanta atención, pero puede influir significativamente en la experiencia de tus clientes y merece una reflexión profunda. Es recomendable pensar en tus objetivos antes de renovar cualquier aspecto de tu negocio, y la música del restaurante no es la excepción. Elegir algo apropiado es relativamente fácil, pero también existen opciones más ambiciosas. Al elaborar tu plan, ten en cuenta lo siguiente.
Establecer tus metas
Refleja tu estilo
Si simplemente quieres poner música adecuada para tu ambiente y clientela, puedes improvisar con sentido común. Una mezcla de música popular tranquila funciona bien en la mayoría de los establecimientos familiares (solo recuerda revisar las canciones para evitar letras vulgares si hay niños presentes), mientras que para un establecimiento más formal puedes optar por música clásica o jazz de cóctel. Recuerda que eliges la música para complacer a tus clientes, no a ti ni a tu personal.
Apelar a un grupo demográfico específico
Un objetivo más ambicioso es usar la música como herramienta para atraer o fidelizar clientes que se ajusten a un perfil demográfico adecuado. Por ejemplo, si la clientela a la hora del almuerzo en tu zona está compuesta por profesionales maduros, pero tus competidores ponen hip-hop o música de discoteca, tienes la oportunidad de atraerlos poniendo música apropiada para su edad a un volumen más bajo. Por otro lado, si buscas crear un ambiente joven, moderno y enérgico, poner música alta y con ritmos rápidos atraerá a ese público, pero ahuyentará a la clientela de mayor edad.
Gestionar la experiencia gastronómica
Si realmente quieres sacarle el máximo provecho a tu música, también debes considerar factores como la hora del día y el tipo de servicio que ofreces. Los estudios han demostrado que los clientes tienden a comer más rápido cuando suena música animada, pero se quedan más tiempo y gastan más, sobre todo en bebidas, cuando la música tiene un ritmo más lento. Piensa en esto en relación con la frecuencia con la que necesitas rotar las mesas para maximizar tus ganancias. Algunos profesionales incluso varían la selección musical según la hora del día, optando por un género animado en las horas punta y bajando el ritmo cuando el restaurante está más tranquilo.
Haciéndolo realidad
Hazlo tú mismo o contrata a un profesional.
Si lo haces bien, mantener una lista de reproducción requiere mucho trabajo. Tus huéspedes y empleados no querrán escuchar las mismas canciones todos los días, así que la música debe cambiar periódicamente para que siga siendo fresca y atractiva. A menos que te guste poner una caja recopilatoria o sintonizar una emisora de radio local (y arriesgarte a que tus huéspedes escuchen anuncios de la competencia), esto puede convertirse rápidamente en una tarea que consume mucho tiempo. Si ya eres un melómano con una enorme colección de canciones, o si ya dedicas tiempo a escuchar música nueva, esto no será un problema. Sin embargo, si no es así, probablemente te convenga más contratar ayuda profesional.
Algunas opciones
En su forma más sencilla, tu sistema de sonido doméstico puede consistir simplemente en un iPod con buena selección musical conectado a un amplificador y altavoces. Si no quieres elegir tu propia música, puedes usar un receptor de radio satelital o una tableta que reproduzca listas de reproducción desde un servicio o aplicación de música. La mayoría de los servicios parten de la música que has elegido y luego utilizan un algoritmo para ampliar la lista con música similar. Esto funciona bien, pero no te permite un control total sobre tu contenido. Los servicios de música profesionales van un paso más allá, seleccionando manualmente canciones que se ajustan a tus criterios de estilo, letra y ritmo.
No olvides la licencia.
Para reproducir música legalmente en tu restaurante, es posible que necesites una licencia . Podrías estar exento si tu establecimiento es lo suficientemente pequeño (menos de 3750 pies cuadrados), pero asegúrate de informarte bien para evitar problemas.
Elegir la música para tu restaurante puede parecer una tarea sencilla, pero hay algunos consejos y aspectos a tener en cuenta. Empieza con estas recomendaciones y, antes de que te des cuenta, podrás poner música con total confianza.