Cuando abriste tu restaurante, pasaste mucho tiempo definiendo tu menú y decoración. Es posible que la música de su restaurante no haya recibido tanta atención, pero puede jugar un papel importante en la configuración de la experiencia que tienen sus invitados y merece una reflexión seria. Es una buena práctica pensar en tus objetivos antes de renovar cualquier parte de tu operación, y la música de restaurante no es la excepción. "Algo apropiado" es un objetivo relativamente fácil, pero también hay opciones más ambiciosas. A medida que haces un plan, aquí tienes algunas cosas en las que pensar.

Estableciendo tus metas

Refleja tu estilo

Si simplemente quieres tocar melodías que sean apropiadas para tu entorno y clientela," puedes darle" un toque de sentido común. Una mezcla de música popular y de bajo perfil funciona para la mayoría de los establecimientos orientados a la familia (solo recuerde proyectar canciones para letras vulgares si los niños estarán presentes), mientras que es posible que desee optar por la música clásica o el cocktail jazz para un establecimiento más formal. Solo recuerda que estás eligiendo la música para complacer a tus invitados, no a ti ni a tu personal.

Apelación a un grupo demográfico específico

Un objetivo más ambicioso es usar tu música como herramienta para atraer, o retener, invitados que coincidan con un perfil demográfico adecuado. Por ejemplo, si la multitud de almuerzos de tu zona está formada por profesionales maduros, pero tus rivales tocan hip-hop o música de club, tienes la oportunidad de atraerlos tocando melodías apropiadas para su edad a un volumen menor. En la otra cara de la moneda, si estás tratando de crear una vibra joven, moderna y de alta energía, tocar música fuerte y de ritmo activo atraerá a esos invitados pero disuadirá a la multitud mayor.

Administre la experiencia gastronómica

Si te toma en serio obtener el máximo beneficio de tu música, también debes considerar factores como la hora del día y la naturaleza de tu servicio. Los investigadores han demostrado que los invitados tienden a comer más rápido cuando se reproduce música up-tempo, pero se detienen y gastan más dinero, especialmente en bebidas, cuando la música tiene un ritmo más lento. Piense en esto en comparación con la frecuencia con la que necesita dar vueltas para obtener el mayor beneficio. Algunos operadores conocedores incluso varían la selección de música por hora del día, yendo con un género de ritmo acelerado en las horas pico y ralentizándolo cuando el restaurante está más tranquilo.

Haciendo que suceda

Bricolaje vs. contratar a un profesional

Si lo estás haciendo bien, mantener una lista de reproducción es mucho trabajo. Tus invitados y personal no querrán escuchar las mismas canciones todos los días, por lo que la música debería cambiar con el tiempo para mantenerse fresca y atractiva. A menos que esté feliz de darle una bofetada a una caja o sintonizar una estación de radio local (y arriesgarse a que sus invitados escuche anuncios para un competidor), esto puede convertirse rápidamente en una tarea que requiere mucho tiempo. Si ya eres un friki de la música con una enorme colección de canciones, o ya pasas tiempo escuchando música nueva, esto no será un problema. Sin embargo, si ese no es el caso, probablemente sea mejor que obtengas algún tipo de asistencia profesional.

Algunas opciones

En su forma más simple, su sistema de sonido interno puede consistir en nada más que un iPod bien cargado conectado a un amplificador y altavoces. Si no quieres elegir tu propia música, puedes ir con un receptor de radio satelital o una tableta que retransmite listas de reproducción desde un servicio o aplicación de música. La mayoría de los servicios comienzan con la música que has elegido y luego usan un algoritmo para expandir la lista con música similar. Esto funciona bien, pero no permite un control completo sobre tu contenido. Los servicios profesionales de música llevan esto un paso más allá al seleccionar a mano canciones para ti que cumplan con tus criterios de estilo, letra y tempo.

No te olvides de la licencia

Para reproducir música legalmente en tu restaurante, es posible que necesites licenciarla. Puedes estar exento de esto si tu establecimiento es lo suficientemente pequeño (menos de 3,750 pies cuadrados), pero asegúrate de hacer tu investigación para evitar problemas.

Elegir música para tu restaurante puede parecer una tarea fácil, pero hay algunos consejos y consideraciones a tener en cuenta. Comienza con este consejo, y antes de que te des cuenta, podrás presionar play con confianza.