Cómo las opciones alimentarias sostenibles pueden cambiar las cosas
Dadas las noticias negativas sobre el medio ambiente y el cambio climático, es fácil sentirse impotente. Sin embargo, al elegir alimentos sostenibles, puedes tener un impacto muy positivo en el medio ambiente. Aquí tienes información sobre el impacto de la producción de alimentos en el medio ambiente y cómo puedes reducir tu huella de carbono mediante tus elecciones alimentarias.
La producción de alimentos tiene impactos ambientales
Al examinar las fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero en Estados Unidos y en todo el mundo, la agricultura y la ganadería son factores clave. Según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), en 2014, la agricultura fue responsable del 9 % del total de emisiones de gases de efecto invernadero en Estados Unidos. Mientras tanto, el transporte, una parte importante del sistema de suministro de alimentos de nuestro país, representó un considerable 26 % de las emisiones de gases de efecto invernadero ese mismo año.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura descubrió que la ganadería emitió el 14,5% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero del planeta en 2013. Dadas estas cifras, mantener el suministro mundial de alimentos es una pieza del rompecabezas del cambio climático que no debe pasarse por alto.
prácticas alimentarias sostenibles
Afortunadamente, podemos comprar los alimentos que queremos y los productos que apoyamos. En otras palabras, puedes tener un impacto positivo en el medio ambiente con tus elecciones alimentarias. Aquí tienes algunas prácticas fáciles y accesibles que puedes adoptar en casa y en el supermercado.
Productos naturales y orgánicos
Al comprar productos y alimentos naturales, orgánicos o ecológicos, puede reducir su huella de carbono. La producción de alimentos con conservantes requiere mucha más energía que la de aquellos sin ellos, ya que estos se crean por separado en diferentes fábricas antes de incorporarse a los alimentos. Al comprar productos orgánicos, usted está tomando medidas contra el uso de pesticidas dañinos para la atmósfera. Si bien algunos argumentan que los productos orgánicos aún se rocían con pesticidas, la EPA ha determinado que estos pesticidas son mucho más seguros para el medio ambiente y el cuerpo humano que los utilizados en productos convencionales.
Coma alimentos locales y de temporada
Comer productos de temporada es una excelente manera de reducir el impacto ambiental. También aumenta la probabilidad de que tus alimentos se envíen al supermercado desde una ubicación más cercana, lo que ayuda a reducir una parte significativa de los recursos destinados al transporte de alimentos a la tienda y luego a los hogares. Además, disfrutar de alimentos locales apoya a los agricultores de tu comunidad y preserva las plantas, que absorben dióxido de carbono y liberan oxígeno.
Elección de fuentes de proteínas sostenibles
Como se mencionó anteriormente, la agricultura, y especialmente la producción ganadera, contribuye enormemente al cambio climático. La ganadería contribuye al calentamiento global de muchas maneras, incluyendo el consumo excesivo de agua y tierras agrícolas, la contaminación masiva de animales y plantas de procesamiento, y el uso significativo de energía. Sin embargo, no todas las fuentes de carne y proteína liberan la misma cantidad de gases de efecto invernadero a la atmósfera. El Instituto de Recursos Mundiales (RWI) ha categorizado las fuentes de proteína con base en sus emisiones de gases de efecto invernadero en tres grupos: alto, medio y bajo. La carne de res, cordero y cabra entran en la categoría de altas emisiones, mientras que las aves de corral, cerdo y productos lácteos (leche y queso) llenan la categoría de emisiones medias. Las fuentes de proteína con las emisiones más bajas incluyen pescado, huevos, nueces, semillas, soya, arroz, frijoles, guisantes, maíz y trigo. Al hacer elecciones alimentarias sostenibles, tenga esto en cuenta y trate de consumir más fuentes de proteína de origen vegetal.
Jardinería
¿Qué mejor manera de reducir tu huella de carbono que cultivando tus propios alimentos? No solo reduces la cantidad de energía necesaria para alimentarte a ti y a tu familia, sino que también purificas tu entorno inmediato con plantas, lo que elimina el dióxido de carbono de la atmósfera y lo reemplaza con oxígeno puro.
Dada la cobertura mediática constantemente pesimista sobre el cambio climático, es fácil sentirse impotente en nuestros esfuerzos por frenar el calentamiento global. Sin embargo, la producción mundial de alimentos contribuye significativamente al problema, y al comprender el grado en que las decisiones alimentarias afectan al medio ambiente y adoptar prácticas alimentarias sostenibles, puedes marcar la diferencia.