Alternativas sin carne a las recetas tradicionales de Acción de Gracias
En la cena de Acción de Gracias, el ave —o la carne— suele ser la protagonista. Pero puedes preparar fácilmente un festín vegetariano que seguro encantará a tus invitados, o simplemente incluir un plato principal sin carne para que tus invitados vegetarianos y veganos no se limiten a disfrutar de las guarniciones. Experimenta con productos de temporada e ingredientes de sabor intenso, como los frutos secos, para crear alternativas vegetarianas sustanciosas a las recetas tradicionales de Acción de Gracias.
Relleno vegetariano
Optar por una dieta sin carne no significa que tengas que renunciar a los platos tradicionales de Acción de Gracias, como el relleno. Simplemente omite la carne de tu receta favorita y sustitúyela por una salchicha vegana especiada; busca variedades italianas picantes o de manzana y salvia para un sabor otoñal.
Si prefieres evitar los sustitutos de la carne, añade un toque sabroso a tu relleno con setas shiitake. Estas setas tienen un alto contenido de umami, por lo que tu relleno tendrá la riqueza de la carne, pero sin ella. Hornea el relleno en mitades de calabaza bellota para obtener un plato principal vegetariano, sustancioso y delicioso.
Prueba los Mini Pasteles de Carne
El pastel de carne es reconfortante, sustancioso y delicioso: todo lo que necesitas para una cena de Acción de Gracias exquisita. Y aunque la mayoría de los pasteles de carne contienen pollo o carne, puedes preparar fácilmente pasteles de carne abundantes con verduras y salsa de champiñones para una opción vegetariana de Acción de Gracias. Usa tu licuadora Vitamix para hacer una deliciosa masa y rellena cada pastel con calabaza moscada en cubos, acelgas o col rizada picada, zanahorias, apio, cebollas y frijoles rojos o blancos. Cualquier variedad de verduras funciona para el pastel de carne. Elige los productos más frescos y de mejor aspecto en tu mercado de agricultores para un pastel de carne local lleno de sabor.
¡Prueba esta salsa vegana para darle un toque especial a tu cena de Acción de Gracias!
Salsa vegana sin estrés
Esta sabrosa salsa se prepara en tan solo unos minutos con la ayuda de tu Vitamix.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 4 1/2 cucharadas (23 g) de levadura nutricional
- 1/2 taza (90 g) de arroz integral tostado
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher (opcional)
- 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
Instrucciones:
- Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que espese y esté caliente.
Tiempo total: 16 minutos
Rinde: 16 porciones, 960 ml, 4 tazas
Contenedor: 64 oz, 64 oz de perfil bajo
Notas del chef:
Para tostar el arroz, simplemente colóquelo en una sartén seca y cocínelo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado y aromático. Este paso es opcional, pero le da un toque especial a la salsa.
Preparar champiñones rellenos de nueces
Uno de los retos de la cocina vegetariana es añadir profundidad y riqueza a las comidas. Aquí entran en juego las nueces. No solo son ricas en fibra y minerales, sino que su alto contenido en grasas y su sabor natural las convierten en platos principales sustanciosos, ideales para preparar verduras.
Prepara unos champiñones rellenos exquisitos con nueces, tan deliciosos como atractivos. Licúa las nueces con champiñones y cebollas salteados, pan rallado integral, arándanos, manzana picada y salvia en tu licuadora Vitamix hasta obtener una mezcla homogénea. Rellena los sombreros de los champiñones Portobello, sin tallo ni láminas, y hornea hasta que el relleno esté dorado. Espolvorea con queso parmesano recién rallado justo antes de servir.