Los mercados de agricultores no solo ayudan a apoyar a los agricultores locales, sino que también son una forma de conseguir los productos más frescos. A menudo encontrará alimentos que no verá en su tienda de comestibles, por lo que puede expandir sus horizontes mientras conversa con los comerciantes para saber de dónde proviene su comida. ¿Necesitas algo de inspiración para comprar? Aquí está su guía de compras definitiva en el mercado de agricultores.

Equipo ecológico

Además de llevar dinero en efectivo (la mayoría de los comerciantes en el mercado no aceptan tarjetas de crédito o débito), necesitará una canasta para llevar sus productos. Una cesta funciona mejor que una bolsa de supermercado reutilizable, ya que mantiene los alimentos en su lugar y evita que los artículos más pesados se muevan y aplasten los alimentos más delicados. Si va a comprar carne o huevos, lleve una bolsa hielera con una bolsa de hielo para evitar que se calienten demasiado. Esto reduce la posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Elija muchas frutas y verduras

Las frutas y verduras son a menudo las estrellas de un mercado de agricultores, así que abastécete cada semana para que sean la base de tu dieta. Las ofertas cambian según la temporada, así que adopte un enfoque de "comer el arcoíris" para comprar y elija ofertas de temporada en una variedad de colores.

Abastecerse de toneladas de verduras de color verde oscuro, que vienen cargadas de nutrientes, incluyendo vitamina A, hierro y calcio. Busque repollo y espinacas al principio de la temporada, y cambie a verduras más resistentes como la col rizada y el brócoli más adelante en el año. También busque verduras menos comunes que a menudo no están disponibles en las tiendas de comestibles, como la rúcula y el diente de león. Estos son tan saludables como otros vegetales verdes y le permitirán a usted y a su familia explorar sus paletas.

Compre frutas y verduras de color rojo, naranja y amarillo para obtener su dosis diaria de carotenos, un antioxidante que también proporciona vitamina A, así como vitamina C, según el USDA. Busque fresas y frambuesas al principio de la temporada de crecimiento, seguido de sandías y luego duraznos más tarde en el año.

Completa tus compras con productos morados y azules. Recoja los alimentos básicos de color violeta, como los arándanos y las moras, más temprano en la temporada de crecimiento, y las cerezas negras y las berenjenas más adelante. También puede encontrar algunas verduras moradas, como zanahorias moradas y remolachas, casi todo el año.

En cuanto a qué hacer con sus productos, las posibilidades son infinitas. Comience con un batido verde , una ensalada de repollo fresco o verduras marinadas a la parrilla .

Seleccione Carnes y Huevos Alimentados con Pastura

Comprar carne y huevos en el mercado de agricultores le permite obtener una tarifa nutricionalmente superior. La carne de res alimentada con pasto, por ejemplo, tiende a tener menos grasa total que la carne de res alimentada con granos, según un estudio de 2014 publicado en Meat Science. También tiene un mayor porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados saludables para el corazón, mientras que la carne de res alimentada con granos es más alta en grasas saturadas. Elija cortes magros de carne, como cortes redondos superiores o pechugas de pollo o pavo sin piel, para evitar las grasas saturadas.

Los huevos de pastoreo también ofrecen más beneficios para la salud que los huevos de gallinas alimentadas con cereales. Son más altos en ácidos grasos omega-3 y tienen el doble del contenido de vitamina E que los huevos normales.

Pregunte a sus proveedores favoritos si ofrecen Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) o un programa de suscripción para huevos, carne e incluso productos agrícolas. Si bien los programas de suscripción generalmente lo hacen pagar por adelantado, podrá recoger sus productos favoritos cada semana a un costo menor que pagar en efectivo cada vez.

Recoge hierbas frescas

Las hierbas frescas abundan en el mercado de agricultores y son una excelente manera de agregar sabor a su cocina sin usar sal, azúcar o grasa. Elija una mezcla de hierbas frescas para hacer aderezos para ensaladas y pestos saludables. Use su máquina Vitamix para batir mantequillas con sabor a hierbas , que combinan bien con bistecs alimentados con pasto a la parrilla o pan casero.

O haga “cubitos de hielo” de hierbas congeladas que puede usar durante todo el año. Simplemente pique las hierbas en húmedo en su licuadora Vitamix y escúrralas, luego empaque las hierbas picadas en bandejas de cubitos de hielo para que cada segmento esté ⅔ lleno y llénelos con aceite de oliva virgen extra. Congele la bandeja durante la noche, luego guarde los cubos en una bolsa de congelador para uso futuro.