Fideos Milagrosos: ¿A qué se debe tanto revuelo?
Si aún no conoces los fideos milagrosos, estos fideos japoneses gelatinosos, similares a la pasta, están ganando popularidad rápidamente, más allá de las dietas bajas en carbohidratos. Elaborados con fibra vegetal, ofrecen muchas ventajas para quienes siguen dietas restrictivas, ya que son sin gluten, veganos y no contienen carbohidratos ni calorías. ¿Podrían estos fideos de moda ser una buena opción para ti y tu dieta? Para ayudarte a responder esta pregunta, aquí te contamos todo lo que debes saber sobre los fideos de los que todo el mundo habla hoy.
¿Qué son exactamente?
Los fideos milagrosos, también conocidos como fideos shirataki, son fideos translúcidos elaborados con fibra vegetal. Esta fibra proviene del konjac, una verdura japonesa conocida con otros nombres como lengua del diablo, lirio vudú o ñame elefante. Estos fideos son vegetarianos y prácticamente no contienen carbohidratos ni calorías. Gracias a su contenido en fibra, favorecen una digestión lenta y una absorción lenta de glucosa, lo que produce una mayor sensación de saciedad. Esta sensación de plenitud es también una de las razones por las que los fideos milagrosos pueden imitar la textura de la pasta en diversos platos, especialmente cuando se asan y se combinan con salsa.
¿Cómo se preparan?
Para preparar estos fideos gelatinosos para la cena, simplemente sáquelos del paquete, enjuáguelos con agua fría durante un minuto, hiérvalos durante tres minutos y, finalmente, tuéstelos en seco en la estufa durante un minuto más. Luego, estarán listos para usarlos como prefiera. Puede combinarlos con salsa, mezclarlos con verduras asadas o usarlos en cualquier receta que le apetezca. Si bien estos fideos no son iguales a la pasta, pueden imitar la textura al dente de la pasta cocida. Sin embargo, para obtener mejores resultados, The Huffington Post recomienda: "Al cocinar con shirataki, recuerde la textura: es más parecida a los fideos de cristal o celofán que se encuentran en salteados, sopas y empanadillas asiáticas".
¿Qué beneficios ofrecen?
No hace falta decir que, tanto si no puedes comer gluten como si intentas reducir calorías, los alimentos con mucho sabor sin perjudicar tu salud son una salvación. Los fideos milagrosos son un ejemplo perfecto. No solo son rápidos y fáciles de preparar, sino que te permiten disfrutar de los fideos sin consumir muchas calorías ni carbohidratos. Además, ralentizan la digestión para que te sientas saciado por más tiempo.
En resumen, cualquiera que busque una alternativa saludable y natural a los fideos tradicionales debería probar los fideos milagrosos. Ya sea para un salteado o unos fideos sencillos con salsa, este ingrediente bajo en calorías es fácil de preparar y podría convertirse en tu nuevo sustituto favorito de la pasta.