Planificar un menú infantil: ¿merece la pena el tiempo y el esfuerzo extra?
Aunque quizás no te hayas dedicado a la restauración con la intención de crear menús infantiles elaborados, ofrecer un menú para niños puede ser una buena idea. Para muchas familias, los niños influyen mucho en las decisiones sobre qué comer, y sus opciones pueden ser tan importantes como el menú principal. Esto es especialmente cierto para los niños de hoy en día, que crecen viendo programas de cocina y tienen altas expectativas respecto a lo que comen. Aquí tienes algunos consejos y consideraciones a tener en cuenta al diseñar tu menú infantil, o al decidir si ofrecerlo o no.
No todos los restaurantes necesitan uno.
Si eres chef en un restaurante de alta cocina, es probable que los niños no formen parte de tu rutina diaria. En las raras ocasiones en que tengas un cliente pequeño, sus padres compartirán la comida con él o pedirán por él. En ese caso, no te preocupes por planificar un menú infantil específico. En su lugar, puedes incluir un par de platos más sencillos que les gusten a los niños. Por ejemplo, a la mayoría de los niños les gusta la pasta o la pizza.
Si, por otro lado, sueles tener niños comiendo en tu restaurante, ofrecer un menú infantil completo es una excelente idea. Una amplia variedad de opciones para niños no solo los mantendrá contentos, sino que también impresionará a sus padres. Y cuando los niños pidan volver a tu establecimiento, sus padres estarán más dispuestos a aceptar.
Aspectos a tener en cuenta
Piensa en los niños como tu público objetivo.
¿Alguna vez has pensado que los niños podrían ser tu público objetivo? Dado que los padres suelen pagar la cuenta, es posible que los consideres tu público objetivo. Sin embargo, muchos restaurantes se centran en los niños al diseñar su menú y concepto general. Fíjate, por ejemplo, en una de las cadenas de comida rápida más grandes del mundo. Crearon una campaña de marketing específicamente centrada en comidas diseñadas para niños. No es necesario incluir un juguete con cada comida, pero si creas una experiencia emocionante, divertida y sabrosa para los niños, es probable que les pidan a sus padres que vuelvan.
¿Será rentable un menú infantil?
Muchos restaurantes utilizan ofertas promocionales, como una noche a la semana en la que los niños comen gratis, para atraer a los padres. En este caso, el menú infantil se convierte en un producto gancho en comparación con el menú para adultos. Por lo tanto, antes de implementar un menú infantil, asegúrese de que sea rentable por sí solo. En cuanto a los costos, debe tratarse como cualquier otro artículo del menú.
Cómo diseñar el menú infantil
Una vez que tengas una visión clara, podrás tomar esas últimas decisiones cruciales. Aquí tienes algunos aspectos a considerar al diseñar un menú infantil:
- Conozca a sus clientes: Si su clientela es más sofisticada, su menú debería ofrecer algo más que los típicos nuggets de pollo y papas fritas. Considere, por ejemplo, pechuga de pollo empanizada y frita con puré de papas y salsa. Es importante crear una variedad de platos que les gusten a los niños, pero que también sean coherentes con su marca.
- Decide el tamaño: El menú infantil debe ser proporcional al tamaño del menú principal. Si tienes un menú extenso con 40 opciones, el menú infantil también debería ser amplio. Si solo ofreces una docena de opciones, el menú infantil debería ser más pequeño.
- Sé creativo: Los macarrones con queso, los nuggets de pollo y las hamburguesas no tienen por qué estar en todos los menús infantiles. Si tienes un restaurante mexicano, ofrece una quesadilla o un taco de pollo con tu toque personal. Solo intenta suavizar los ingredientes con guarniciones, salsas y hierbas. Al fin y al cabo, a la mayoría de los niños no les gusta el perejil picado en sus macarrones con queso.
- Construye tu marca: El diseño de tu menú debe reflejar la imagen general de tu marca. Si tu establecimiento es familiar y divertido, opta por un menú que no solo sea visualmente atractivo, sino también fácil de leer. Por otro lado, si tu marca representa una imagen más sofisticada, mantén ese estilo también en el menú infantil.
- No olvides las bebidas: Al igual que los adultos, los niños disfrutan de bebidas que complementan sus comidas y que son divertidas de tomar. Además de las típicas leches, jugos y refrescos, tanto padres como hijos apreciarán algo especial, como una limonada con sabor o un daiquiri sin alcohol. Sírvelo en un vaso o copa especial para completar la experiencia.
No subestimes el paladar ni las expectativas de los niños de hoy. Si bien muchos restaurantes ofrecen menús infantiles, asegúrate de tener en cuenta estos aspectos antes de ofrecer uno en tu establecimiento. Si tu clientela se compone principalmente de familias, un menú infantil bien diseñado puede ayudarte a atraer más clientes y a dar rienda suelta a tu creatividad.