“Uno puede seleccionar la función exacta, de manera que hace lo necesario para obtener la esencia de un ingrediente.”
Eli Cayer, propietaria de Urban Farm Fermentory
Explore lo que podemos hacer juntos
Licuar
La velocidad de las cuchillas Vitamix incorpora completamente los ingredientes, incluidos hielo y frutas congeladas, para obtener mezclas exclusivas hechas a mano. Dependiendo de los controles de su máquina, use configuraciones preprogramadas para lograr resultados consistentes, o 93 velocidades variables para ajustar la sensación en la boca de cada bebida.
Picar
Nuestras máquinas no tienen que licuar los ingredientes —también pueden picarlos en trozos para elaborar dips y salsas, y ahorrarle a usted trabajo con el cuchillo.
Calentar
Con la capacidad de la máquina Vitamix para calentar ingredientes a través de la fricción, las sopas y las salsas normalmente se pueden llevar a 170 °F en solo 5 minutos de licuado en nivel alto. Usa ese poder a tu favor cuando crees natillas y salsas delicadas, en lugar de arriesgarte a quemarlas al baño maría.
Homogeneizar
Los ingredientes congelados son rápidamente homogeneizados en el remolino del vaso sin que quede ningún trozo. Las máquinas Vitamix le permiten crear una amplia gama de recetas que de otra manera le llevarían mucho tiempo, ya que usted puede licuar postres caseros en un solo proceso y servirlos de inmediato.
Moler
Muela y pulverice prácticamente cualquier ingrediente para crear desde cero cada elemento del menú sin usar aceite ni azúcar añadidos ni otros aditivos. Transforme las nueces tostadas en una perfectamente suave mantequilla, en bayas secas congeladas o en los más ligeros polvos —una amplia variedad de texturas que no sería posible con ningún otro aparato.
Emulsionar
Vierta lentamente aceite a través de la abertura del tapón de la tapa para crear emulsificaciones en segundos. Incluso los ayudantes de cocina pueden llegar a dominar esta técnica para crear vinagretas sencillas, salsa holandesa y mucho más.
Elaborar mezclas cremosas
El poder crear texturas suaves y cremosas en su vaso Vitamix le podrá ahorrar tiempo y dinero a su chef de repostería. No hay necesidad de tamizar ingredientes --la velocidad de la licuadora elimina los grumos e incorpora por completo los ingredientes para elaborar recetas perfectamente cremosas--.
Hacer puré
En un solo proceso, con la licuadora Vitamix se obtiene una textura excepcional y un sabor perfecto que normalmente requeriría pasos adicionales y mayor esfuerzo. Ajuste fácilmente la velocidad para controlar el sabor y crear de todo, desde un dip con textura hasta un puré suave como la seda.
Infusionar
Lleve los cocteles artesanales a otro nivel creando sus propios jarabes de sabores en la misma licuadora. Solo añada menta, ralladura de cítricos o especias a su jarabe hecho en la licuadora y oprima el control de pulsos unas cuantas veces para combinar los sabores.
Machacar
Deje que su licuadora Vitamix haga el trabajo de preparación por usted. La función de pulsos le permite picar los ingredientes en trozos grandes, por ejemplo hierbas frescas, para liberar sus aceites esenciales y crear una excelente bebida machacada. Agregue un perfecto toque final moliendo su propia azúcar o sal para escarchar los vasos de manera única.
Batir
Licúe crema espesa con sus condimentos elegidos (tal como menta o chocolate) a velocidad alta hasta que quede a punto de nieve. O elabore un tentador mousse como su postre principal batiendo la crema e incorporando los condimentos que se hayan licuado por separado.
Exprimir jugos enteros
Para las barras de smoothies y jugos, una mezcla de jugos frescos está llena de sabor. Y Vitamix licúa el ingrediente entero —para obtener más fibra y evitar menos desperdicios. Simplemente licúe las frutas y verduras con agua hasta obtener la consistencia deseada. Estos jugos frescos son además una gran opción para la barra y menú de su restaurante.
“La Vitamix es la interfaz entre un ingrediente fresco y un coctel bien hecho.”
Jeffrey Morgenthaler, Gerente de Bar en Clyde Common
Sobre la marcha
Nuestro control de velocidad variable le brinda la flexibilidad para ofrecer opciones fuera del menú. Atienda peticiones especiales y experimente con alimentos y bebidas de temporada sin preguntarse si su equipo puede ayudarlo para ello.
Calidad constante
La configuración de los programas ofrece resultados fiables para los clientes en cada orden y en cada sitio, así que éstos se sentirán satisfechos y la reputación de la marca de usted estará protegida. Sus colaboradores usarán el equipo con confianza y los empleados nuevos aprenderán rápidamente a manejarlo.
Elija con precisión
Ya sea que se trate de preparar alimentos o bebidas para servirlos al frente o detrás de la casa, hay una máquina Vitamix adecuada para su menú y los tamaños de sus lotes. Seleccione una de las siguientes categorías de productos y después permítanos guiarlo.
Bebidas
Elija una máquina cubierta o una descubierta, con ajustes preestablecidos o con control de velocidad estándar.
Preparación de alimentos
Obtenga resultados más rápidos y fáciles con la licuadora más confiable entre los chefs profesionales.
Delicias congeladas
Ya sea con los ajustes preestablecidos o con los controles estándar, incorpore mezclas en delicias congeladas.