Mantequilla de almendra
Sustanciosa pasta para untar a base de almendras crudas, tostadas o saladas. También es un dip fantástico para frutas.
Ingredientes
- 4 tazas (600 g) de almendras tostadas sin sal
Instrucciones
- Introduzca los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Después de 1 minuto, se empezará a escuchar un resoplido agudo. Una vez que la mantequilla empiece a fluir sin dificultad por las aspas, el sonido del motor cambiará de agudo a bajo, indicando el funcionamiento normal del motor. Luego, detenga la máquina.
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético. Si desea conservar más tiempo, también puede congelarla.
Notas del chef
Si usa almendras crudas, necesitará agregar 1/4 de taza de aceite o líquido para obtener una textura cremosa. Si elige tostar sus almendras crudas, asegúrese de hacerlo a una temperatura de 175 °C (350 °F) durante al menos 10 a 15 minutos. El tostarlas y licuarlas a alta velocidad permite que las nueces suelten sus aceites naturales y esto es esencial para obtener una textura suave en vez de una pastosa. Licúe durante 1 minuto para obtener una consistencia con trocitos o 2 minutos para obtener una mantequilla con consistencia más cremosa.
Ingredientes
- 4 tazas (600 g) de almendras tostadas sin sal
Instrucciones
- Vierta los cacahuates en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Después de 1 minuto, se empezará a escuchar un resoplido agudo. Una vez que la mantequilla empiece a fluir sin dificultad por las aspas, el sonido del motor cambiará de agudo a bajo, indicando el funcionamiento normal del motor. Luego, detenga la máquina.
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético. Si desea conservar más tiempo, también puede congelarla.
Notas del chef
Si usa almendras crudas, necesitará agregar 1/4 de taza de aceite o líquido para obtener una textura cremosa. Si elige tostar sus almendras crudas, asegúrese de hacerlo a una temperatura de 175 °C (350 °F) durante al menos 10 a 15 minutos. El tostarlas y licuarlas a alta velocidad permite que las nueces suelten sus aceites naturales y esto es esencial para obtener una textura suave en vez de una pastosa. Licúe durante 1 minuto para obtener una consistencia con trocitos o 2 minutos para obtener una mantequilla con consistencia más cremosa.
Ingredientes
- 4 tazas (600 g) de almendras tostadas sin sal
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Después de 1 minuto, se empezará a escuchar un resoplido agudo. Una vez que la mantequilla empiece a fluir sin dificultad por las aspas, el sonido del motor cambiará de agudo a bajo, indicando el funcionamiento normal del motor. Luego, detenga la máquina.
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético. Si desea conservar más tiempo, también puede congelarla.
Notas del chef
Si usa almendras crudas, necesitará agregar 1/4 de taza de aceite o líquido para obtener una textura cremosa. Si elige tostar sus almendras crudas, asegúrese de hacerlo a una temperatura de 175 °C (350 °F) durante al menos 10 a 15 minutos. El tostarlas y licuarlas a alta velocidad permite que las nueces suelten sus aceites naturales y esto es esencial para obtener una textura suave en vez de una pastosa. Licúe durante 1 minuto para obtener una consistencia con trocitos o 2 minutos para obtener una mantequilla con consistencia más cremosa.
