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Sopa cremosa de espárragos y nuez de la India

Prepare sopas sencillas, sabrosas y cremosas mezclando nueces de la India en lugar de lácteos y manteniendo algunos ingredientes crudos para reducir el tiempo de preparación.

  • Total Time15 minutos
  • Yield
    4 porciones
  • Nivel de dificultadSencilla
Asparagus and Cashew Cream Soup

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

  • 3 tazas 720 ml vegetable stock
  • ¾ pound 340 g steamed or raw asparagus, root end trimmed
  • 1 taza 140 g roasted cashews
  • 1 rebanada 5 g yellow onion, peeled
  • 1 small garlic clove, peeled
  • 3 8 g Italian flat leaf parsley, leaves only

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Instrucciones

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Nutrition

1 porción (292 g)
Calorías 220
Grasas 15 g
Carbohidratos 18 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 5 g
Proteínas 8 g
Sodio 105mg
Grasas saturadas 3 g

Chef's Note

Nos encanta usar espárragos crudos en esta sopa y dejar que la Vitamix haga el trabajo por usted, pero puede usar espárragos al vapor o asados, frescos o los sobrantes, para preparar una deliciosa sopa caliente en minutos.

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