Aderezo balsámico de cítricos
Ideal para servir con verduras de hoja, mandarinas y fideos chinos o como marinada para pollo.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco o vinagre de su preferencia
- 3 naranjas medianas peladas
- 3 cucharadas de cebollas, con la raíz cortada
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 cucharadas (30 g) de dátiles, sin hueso, o 1 cucharada de miel
- ½ cucharada
- ⅛ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de sal kósher (opcional)
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa.
- Introduzca el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Licúe durante 30 segundos. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapó de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.
Notas del chef
Refrigere dentro de un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de bañar la ensalada.
Ingredientes
- 1/4 taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco [o vinagre favorito]
- 3 naranjas medianas peladas
- 3 cebollas verdes, con la raíz cortada
- 2 dientes de ajo
- 2 (30 g) dátiles [o 1 cucharada de miel], sin hueso
- ½ lima pelada
- ⅛ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de sal kósher (opcional)
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Introduzca el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa de batidos o encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúa durante 40-50 segundos, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
- Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapó de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.
Notas del chef
Refrigere dentro de un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de bañar la ensalada.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco o vinagre de su preferencia
- 3 naranjas medianas peladas
- 3 cucharadas de cebollas, con la raíz cortada
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 cucharadas (30 g) de dátiles, sin hueso, o 1 cucharada de miel
- ½ cucharada
- ⅛ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de sal kósher (opcional)
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa.
- Introduzca el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Licúe durante 30 segundos. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapó de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.
Notas del chef
Refrigere dentro de un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de bañar la ensalada.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco o vinagre de su preferencia
- 3 naranjas medianas peladas
- 3 cucharadas de cebollas, con la raíz cortada
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 cucharadas (30 g) de dátiles, sin hueso, o 1 cucharada de miel
- ½ cucharada
- ⅛ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de sal kósher (opcional)
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa.
- Introduzca el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Licúe durante 30 segundos. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapó de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.
Notas del chef
Refrigere dentro de un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de bañar la ensalada.
