Receta de fondue de queso y chipotle

Fondue de queso al chipotle

Receta de chile chipotle y cilantro fresco picado con un singular toque mexicano. Sirva con totopos, chips de plátano, chorizo ahumado, verduras al vapor, pimiento rojo o rodajas de tomate.

Total Time15 minutos
Yield
4¾ cup
Nivel de dificultadIntermedio

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

8 fluidounces 240 ml lager beer
2 teaspoons fresh lemon juice
1 cucharada cornstarch
1 garlic clove, peeled
1 chipotle chili
¼ teaspoon ground nutmeg
1 cucharadita de ground black pepper, optional
8 ounces 225 g Gruyère cheese, cubed
8 ounces 225 g Emmental cheese, cubed
1 cucharada fresh cilantro leaves, chopped

Introduzca todos los ingredientes, excepto el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
Licúe durante 2 a 3 minutos o hasta obtener una mezcla sin grumos y tibia.
Reduzca la velocidad a 4 y retire la tapita dosificadora.
Agregue el cilantro a través de la abertura de la tapita dosificadora. Vuelva a colocar la tapita dosificadora y licúe otros 10 segundos.
Vierta la mezcla en la olla para fondue.