Sopa cremosa de arroz salvaje
Sopa cremosa de arroz salvaje
Esta sopa rica en nutrientes usa nueces de la India y frijoles para crear una consistencia cremosa (sin lácteos).
- Total Time1 hora 6 minutos
-
Yield
8 porciones
- Nivel de dificultadIntermedio
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- 1 taza 140 g nuez de la india
- 2 1.9 l vegetable broth, divided use
- 1 400 ml cannellini beans, drained
- 1 taza 180 g arroz salvaje
- 3 180 g celery stalk, chopped
- 1 large 100 g carrot, chopped
- ½ medium 80 g yellow onion, peeled, chopped
- 5 garlic cloves, chopped
- 1 cucharada dried thyme
- 2 dried bay leaf
- 2 teaspoons salt, optional
- 8 ounces 225 g mushrooms, chopped or sliced
- 1 taza 140 g nuez de la india
- 2 1.9 l vegetable broth, divided use
- 1 400 ml cannellini beans, drained
- 1 taza 180 g arroz salvaje
- 3 180 g celery stalk, chopped
- 1 large 100 g carrot, chopped
- ½ medium 80 g yellow onion, peeled, chopped
- 5 garlic cloves, chopped
- 1 cucharada dried thyme
- 2 dried bay leaf
- 2 teaspoons salt, optional
- 8 ounces 225 g mushrooms, chopped or sliced
- 1 taza 140 g nuez de la india
- 2 1.9 l vegetable broth, divided use
- 1 400 ml cannellini beans, drained
- 1 taza 180 g arroz salvaje
- 3 180 g celery stalk, chopped
- 1 large 100 g carrot, chopped
- ½ medium 80 g yellow onion, peeled, chopped
- 5 garlic cloves, chopped
- 1 cucharada dried thyme
- 2 dried bay leaf
- 2 teaspoons salt, optional
- 8 ounces 225 g mushrooms, chopped or sliced
- 1 taza 140 g nuez de la india
- 2 1.9 l vegetable broth, divided use
- 1 400 ml cannellini beans, drained
- 1 taza 180 g arroz salvaje
- 3 180 g celery stalk, chopped
- 1 large 100 g carrot, chopped
- ½ medium 80 g yellow onion, peeled, chopped
- 5 garlic cloves, chopped
- 1 cucharada dried thyme
- 2 dried bay leaf
- 2 teaspoons salt, optional
- 8 ounces 225 g mushrooms, chopped or sliced
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Instrucciones
- Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
- Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
- Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
- Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
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Nutrition
1 porción (415 g)
Calorías
270
Grasas
8 g
Carbohidratos
38 g
Fibra dietética
7 g
Azúcares
6 g
Proteínas
10 g
Cholestrol
0 mg
Sodio
880mg
Grasas saturadas
1.5 g
Chef's Note
- Adapted from Blending for Good
- Try chopping your vegetables in the Vitamix Food Processor, or your blending container, to make prep easier. This soup ticks all the boxes: delicious, filling, flavorful, and nutrient dense. Loaded with cashews and beans, these whole foods not only add protein, healthy fat, and fiber but also work to create a perfectly creamy base for this soup.
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