Receta de alioli de ajo

Alioli

La mayonesa comprada en la tienda simplemente no se puede comparar con el alioli casero. Simplemente agregue ajo asado (o ajo en polvo) como en esta receta para una dimensión extra de sabor. Sirva como un dip con crudités, o como una salsa en tacos.

Total Time11 minutos
Yield
14 porciones
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

3 large egg yolks
¼ de taza 60 ml fresh lemon juice
¼ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida
1 cucharadita de garlic powder [or roasted garlic puree]
1 ¼ cups 300 ml light olive oil

Vierta las yemas, el jugo de limón, la mezcla de sal y pimienta y el ajo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela poco a poco hasta la 6, licúe durante 15 segundos.
Mientras la máquina sigue encendida, retire la tapita dosificadora y vierta lentamente el aceite a través de la abertura. Conforme la mezcla empiece a espesar, puede agregar el aceite con mayor rapidez. Termine de verter el aceite y, después de licuar durante otros 15 segundos, vuelva a colocar la tapita dosificadora. Aumente a la velocidad máxima y mezcle de 3 a 5 segundos. Detenga la licuadora.
Refrigere en un recipiente hermético hasta por 1 semana.