Kimchi de rábano
Kimchi de rábano
El banchan coreano clásico normalmente se sirve con cada comida.
- Total Time25 minutos 45 segundos
-
Yield
25 porciones
- Nivel de dificultadSencilla
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- ½ taza 120 ml water
- 3 Tablespoons 45 g sea salt, fine
- 3 Tablespoons 45 ml plum sauce
- 5 2 kg radishes, ends trimmed and quartered
- 6 ounces 175 g fresh chives, cut into 6 cm segments
- ¼ de taza 60 ml fish sauce
- 1 medium 155 g white onion, peeled and cut in half
- 3 3 red chilies
- 6 medium 6 medium garlic cloves, peeled
- 1 4 g fresh ginger root, peeled
- 2 cucharadas 40 g salted shrimp sauce
- 2 cucharadas 40 g white rice, steamed, cooled
- 4 Tablespoons 25 g red pepper powder
- ½ taza 120 ml water
- 3 Tablespoons 45 g sea salt, fine
- 3 Tablespoons 45 ml plum sauce
- 5 2 kg radishes, ends trimmed and quartered
- 6 ounces 175 g fresh chives, cut into 6 cm segments
- ¼ de taza 60 ml fish sauce
- 1 medium 155 g white onion, peeled and cut in half
- 3 3 red chilies
- 6 medium 6 medium garlic cloves, peeled
- 1 4 g fresh ginger root, peeled
- 2 cucharadas 40 g salted shrimp sauce
- 2 cucharadas 40 g white rice, steamed, cooled
- 4 Tablespoons 25 g red pepper powder
- ½ taza 120 ml water
- 3 Tablespoons 45 g sea salt, fine
- 3 Tablespoons 45 ml plum sauce
- 5 2 kg radishes, ends trimmed and quartered
- 6 ounces 175 g fresh chives, cut into 6 cm segments
- ¼ de taza 60 ml fish sauce
- 1 medium 155 g white onion, peeled and cut in half
- 3 3 red chilies
- 6 medium 6 medium garlic cloves, peeled
- 1 4 g fresh ginger root, peeled
- 2 cucharadas 40 g salted shrimp sauce
- 2 cucharadas 40 g white rice, steamed, cooled
- 4 Tablespoons 25 g red pepper powder
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Instrucciones
- Combine el agua, la sal fina de mar y la salsa de ciruela en un tazón pequeño y revuelva para incorporar. Reserve.
- Coloque los rábanos limpios y recortados en un tazón grande con los cebollines cortados. Vierta el agua, la sal y la mezcla de ciruela sobre los rábanos y los cebollines para incorporar. Reserve.
- Introduzca la salsa de pescado, la cebolla, los chiles rojos, el ajo, el jengibre, la salsa de camarones y el arroz cocido enfriado en el vaso de la Vitamix® en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 45 segundos hasta que se haya formado una pasta fina.
- Retire el vaso de la base de la licuadora, quite la tapa y agregue el pimiento rojo en polvo para incorporar.
- Una vez incorporado el pimiento rojo en polvo, vierta la mezcla sobre la mezcla de rábanos y cebollines en el tazón grande.
- Revuelva para incorporar de manera uniforme. Una vez incorporada la mezcla, cubra con película autoadherible y refrigere durante la noche.
- Combine el agua, la sal fina de mar y la salsa de ciruela en un tazón pequeño y revuelva para incorporar. Reserve.
- Coloque los rábanos limpios y recortados en un tazón grande con los cebollines cortados. Vierta el agua, la sal y la mezcla de ciruela sobre los rábanos y los cebollines para incorporar. Reserve.
- Introduzca la salsa de pescado, la cebolla, los chiles rojos, el ajo, el jengibre, la salsa de camarones y el arroz cocido enfriado en el vaso de la Vitamix® en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos hasta que se haya formado una pasta fina. Retire el vaso de la base de la licuadora, quite la tapa y agregue el pimiento rojo en polvo para incorporar.
- Una vez incorporado el pimiento rojo en polvo, vierta la mezcla sobre la mezcla de rábanos y cebollines en el tazón grande. Revuelva para incorporar de manera uniforme. Una vez incorporada la mezcla, cubra con película autoadherible y refrigere durante la noche.
- Combine el agua, la sal fina de mar y la salsa de ciruela en un tazón pequeño y revuelva para incorporar. Reserve.
- Coloque los rábanos limpios y recortados en un tazón grande con los cebollines cortados. Vierta el agua, la sal y la mezcla de ciruela sobre los rábanos y los cebollines para incorporar. Reserve.
- Introduzca la salsa de pescado, la cebolla, los chiles rojos, el ajo, el jengibre, la salsa de camarones y el arroz cocido enfriado en el vaso de la Vitamix® en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos hasta que se haya formado una pasta fina. Retire el vaso de la base de la licuadora, quite la tapa y agregue el pimiento rojo en polvo para incorporar.
- Una vez incorporado el pimiento rojo en polvo, vierta la mezcla sobre la mezcla de rábanos y cebollines en el tazón grande. Revuelva para incorporar de manera uniforme. Una vez incorporada la mezcla, cubra con película autoadherible y refrigere durante la noche.
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Nutrition
1/2 taza (130 g)
Calorías
40
Grasas
0.5 g
Carbohidratos
8 g
Fibra dietética
2 g
Azúcares
3 g
Proteínas
2 g
Cholestrol
0 mg
Sodio
1150mg
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