Receta de col rizada condimentada con polenta

Col rizada condimentada con polenta

Añada un toque de sazón con pimiento rojo machacado. Para dar más suavidad, incorpore queso de cabra.

Total Time26 minutos
Yield
9 porciones
Nivel de dificultadAvanzado

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

3 ¼ cups 780 ml water
1 1 Hojas frescas de tomillo
1 taza 180 g polenta, uncooked
½ teaspoon 0.5 teaspoon kosher salt, optional
½ teaspoon 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
1 large 1 large huevo
2 onzas 55 g goat cheese
1 ounce 30 g reduced fat cream cheese
2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil
¼ de taza 40 g onion, diced
½ teaspoon 0.5 teaspoon red pepper flakes
4 small 4 small garlic cloves, peeled
8 ounces 225 g crimini mushrooms, diced
¼ de taza 60 ml dry white wine
3 tazas 90 g kale, stemmed, chopped
2 cucharadas 20 g pine nuts, toasted, toasted

3 ¼ cups 780 ml water
1 1 Hojas frescas de tomillo
1 taza 180 g polenta, uncooked
½ teaspoon 0.5 teaspoon kosher salt, optional
½ teaspoon 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
1 large 1 large huevo
2 onzas 55 g goat cheese
1 ounce 30 g reduced fat cream cheese
2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil
¼ de taza 40 g onion, diced
½ teaspoon 0.5 teaspoon red pepper flakes
4 small 4 small garlic cloves, peeled
8 ounces 225 g crimini mushrooms, diced
¼ de taza 60 ml dry white wine
3 tazas 90 g kale, stemmed, chopped
2 cucharadas 20 g pine nuts, toasted, toasted

Ponga a hervir 3 tazas de agua con las hojas frescas de tomillo en una cacerola mediana. Añada gradualmente la polenta, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Reduzca la flama y cocine a fuego medio de 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla espese revolviendo constantemente. Deseche el tallo de tomillo fresco.
Introduzca el huevo grande, el queso de cabra y el queso crema en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5.
Licúe durante 5 a 10 segundos.
Agregue la mezcla del huevo grande a la polenta y revuelva para incorporar. Retire del fuego.
Rocíe una fuente cuadrada de 8 pulg (20 cm) con aerosol para cocinar. Con una cuchara, vierta la polenta en el platillo y extienda uniformemente. Manténgalo caliente.
Caliente un sartén grande a fuego medio. Añada una cucharada de aceite a la fuente. Agregue la cebolla, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo y los champiñones. Saltee durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Añada el vino y cocine durante 2 a 4 minutos o hasta que haya espesado ligeramente. Retire la mezcla de champiñones de la fuente y manténgala tibia.
Vuelva a calentar la fuente a fuego medio. Agregue la cucharada de aceite restante a la fuente. Añada el otro ¼ de taza de agua, la col rizada y el resto de la sal y la pimienta. Cubra, reduzca la flama y cueza a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se ablande.
Cubra la polenta con la mezcla de champiñones, la col rizada y los piñones.
Corte en pedazos y sirva.

Ponga a hervir 3 tazas de agua con las hojas frescas de tomillo en una cacerola mediana. Añada gradualmente la polenta, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Reduzca la flama y cocine a fuego medio de 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla espese revolviendo constantemente. Deseche el tallo de tomillo fresco.
Introduzca el huevo grande, el queso de cabra y el queso crema en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5.
Licúe durante 5 a 10 segundos.
Agregue la mezcla del huevo grande a la polenta y revuelva para incorporar. Retire del fuego.
Rocíe una fuente cuadrada de 8 pulg (20 cm) con aerosol para cocinar. Con una cuchara, vierta la polenta en el platillo y extienda uniformemente. Manténgalo caliente.
Caliente un sartén grande a fuego medio. Añada una cucharada de aceite a la fuente. Agregue la cebolla, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo y los champiñones. Saltee durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Añada el vino y cocine durante 2 a 4 minutos o hasta que haya espesado ligeramente. Retire la mezcla de champiñones de la fuente y manténgala tibia.
Vuelva a calentar la fuente a fuego medio. Agregue la cucharada de aceite restante a la fuente. Añada el otro ¼ de taza de agua, la col rizada y el resto de la sal y la pimienta. Cubra, reduzca la flama y cueza a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se ablande.
Cubra la polenta con la mezcla de champiñones, la col rizada y los piñones.
Corte en pedazos y sirva.