Sopa espesa de espinacas y verduras
Las verduras se licúan para preparar una sopa caliente y, como toque final, se agregan garbanzos para darle textura.
Ingredientes
- 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ cebolla pequeña (30 g) pelada y picada
- 1 tallo de apio (80 g) picado
- 1/2 zanahoria pequeña (40 g), pelada y picada
- ½ calabacita pequeña (80 g)
- 2 tazas (60 g) de espinacas frescas
- 1 papa rojiza mediana (260 g), cocida al vapor, pelada, cortada por la mitad, para uso dividido
- ⅛ de cucharadita de tomillo seco
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Saltee el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias en el aceite de oliva hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos.
- Vierta el caldo, el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias, la calabacita, las espinacas frescas, la mitad de las papas (130 g) y el tomillo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
- Retire la tapita dosificadora y añada el resto de las papas (130 g) a través de la abertura de la tapita dosificadora. Seleccione la velocidad 2 y encienda la licuadora. Licúe durante 5 a 10 segundos o hasta obtener la consistencia deseada. Condimente al gusto.
Notas del chef
Use esta sopa como base y utilice diferentes tipos de sus verduras favoritas. Si va a agregar brócoli, espárragos o coliflor, primero cocínelos al vapor.
Ingredientes
- 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ cucharada (30 g) de cebolla mediana pelada
- 1 cucharada (80 g) de tallo de apio, cortado en trozos
- ½ zanahoria pequeña (40 g) pelada y partida a la mitad
- ½ cucharada (80 g) de calabacita pequeña
- 2 tazas (60 g) de espinacas frescas
- 1 cucharada (260 g) de papa rojiza mediana, cocida al vapor, pelada, cortada por la mitad, dividida
- ⅛ de cucharadita de tomillo seco
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Saltee el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias en el aceite de oliva hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos.
- Vierta el caldo, el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias, la calabacita, las espinacas frescas, la mitad de las papas (130 g) y el tomillo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 5 minutos y 45 segundos y luego detenga la licuadora.
- Retire la tapita dosificadora y añada el resto de las papas (130 g) a través de la abertura de la tapita dosificadora. Seleccione la velocidad 2 y encienda la licuadora. Licúe durante 5 a 10 segundos o hasta obtener la consistencia deseada. Condimente al gusto.
