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Pasta para untar dulce y picante de betabel

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Ingredientes

  • ⅓ de taza (80 ml) de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel u otro endulzante, al gusto
  • Ralladura y jugo de 1 limón amarillo
  • 60 ml (¼ de taza) de tahini
  • ¼ de taza (60 ml) de vinagre blanco
  • 15 onzas (425 g) de garbanzos enlatados enjuagados y escurridos
  • 1 taza (215 g) de betabeles cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1 jalapeño sin semillas
  • ¼ de cucharadita de sal de mar
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1 o el programa para dips y pastas para untar.
  3. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 1 minuto; o encienda la máquina y permita que el programa para dips y pastas para untar finalice.

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