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Camote gratinado

Esta receta, basada en la de las papas gratinadas clásica, utiliza camotes llenos de nutrientes y gouda ahumado cremoso para un exquisito platillo de acompañamiento.

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Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de crema espesa
  • 200 g (2 tazas) de queso gouda ahumado rallado
  • 1 ramita de romero
  • ¼ de taza (40 g) de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • Ralladura de ½ limón amarillo
  • 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
  • ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina común
  • 4 camotes en rebanadas de 3 mm (⅛ de pulg) de grueso
  • 120 ml (½ taza) de glaseado de azúcar morena

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).
  2. Introduzca el ajo, la cebolla, la crema, el gouda, el romero, la ralladura de limón, el condimento de especias de invierno, la pimienta de cayena, la mantequilla y la harina en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina, incremente rápidamente la velocidad hasta 10 y licúe durante 15 segundos. La salsa quedará muy espesa al terminar.
  4. Extienda media taza de la salsa en el fondo de una fuente para hornear y agregue una capa de rebanadas de camote. Vierta encima otra capa de la salsa. Continúe poniendo capas de salsa y camote hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
  5. Hornee a 175°C (350°F) durante 35 minutos, retire del horno y cubra con el glaseado de azúcar morena. Hornee durante 15 a 20 minutos más.

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