Galletas de camote y cebollín [Accesorio para procesador de alimentos]

Galletas de camote y cebollino [Accesorio para procesador de alimentos]

Una receta de galleta vegana en la que no extrañará los lácteos. Esta receta se prepara rápidamente con un par de sencillos pasos usando el procesador de alimentos. La clave es usar el aspa para deshacer la margarina en la harina.

Total Time37 minutos
Yield
8
Nivel de dificultadIntermedio

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

1 ¼ cups 275 g cooked sweet potato, chilled, skin removed
½ taza 120 ml {Almond Milk}
1 cucharada vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas 30 ml date syrup [or honey]
1 ½ tazas 215 g all-purpose flour
1 ½ tazas 190 g cake flour
1 cucharada baking powder
1 cucharadita de baking soda
1 cucharadita de salt, optional
⅓ cup 75 g vegan margarine, plant based, cut into chunks, plus extra for brushing
¼ de taza 4 g fresh chives, chopped

Precaliente el horno a 215 °C (425 °F). Prepare el procesador de alimentos con el aspa multiusos. Cubra una bandeja para hornear con papel manteca o una hoja de silicona para hornear.
Coloque el camote, la leche de almendras, el vinagre y el jarabe de dátil en un tazón mediano, mezcle y reserve. (No es necesario que esta mezcla quede suave, solo incorporada).
Coloque la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal marina, la margarina y el cebollín en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Oprima el control de pulsos de 6 a 8 veces para incorporar todos los ingredientes.
Vierta la mezcla de camote en el tazón del procesador de alimentos sobre la mezcla de harina. Cierre bien la tapa y oprima el control de pulsos otras 8-10 veces, hasta que comience a formarse una bola de masa.
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase un poco, hasta que toda la masa tome una forma uniforme. Con las manos, o con un rodillo, extienda suavemente la masa hasta que tenga un grosor de 1" (2.5 cm). Corte con un cortador de galletas redondo de 7.5 cm (3"). Coloque sobre la bandeja previamente preparada.
Unte con margarina derretida. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 12 a 15 minutos. Deje enfriar completamente y sírvalo con su mermelada, jalea o miel favorita.