Receta de hotcakes de camote

Hotcakes de camote

Use estos hotcakes para hacer sándwiches, gyros o comerlos con verduras salteadas encima.

Vitamix

Coloque los huevos, el camote, el agua, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
Mientras licúa, retire el tapón de la tapa y agregue poco a poco la harina.
Licúe durante 45 segundos usando la barra presionadora de ser necesario.
Vierta la mezcla en un tazón de acero inoxidable.
Precaliente un sartén antiadherente a fuego medio con ½ cucharadita de aceite de coco.
Con una taza medidora de 60 ml (2 onzas), vierta 2 porciones de la mezcla en el sartén precalentado. Con una espátula, extienda la mezcla para formar un hotcake redondo de aproximadamente 15 cm (6 pulgadas).
Cueza de un lado aproximadamente 2 minutos y después voltee.
Cocine otros 2 minutos y después coloque en una bandeja de aluminio. Deje enfriar.

Coloque los huevos, el camote, el agua, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
Mientras licúa, retire el tapón de la tapa y agregue poco a poco la harina.
Licúe durante 45 segundos usando la barra presionadora de ser necesario.
Vierta la mezcla en un tazón de acero inoxidable.
Precaliente un sartén antiadherente a fuego medio con ½ cucharadita de aceite de coco.
Con una taza medidora de 60 ml (2 onzas), vierta 2 porciones de la mezcla en el sartén precalentado. Con una espátula, extienda la mezcla para formar un hotcake redondo de aproximadamente 15 cm (6 pulgadas).
Cueza de un lado aproximadamente 2 minutos y después voltee.
Cocine otros 2 minutos y después coloque en una bandeja de aluminio. Deje enfriar.