Receta de buñuelos de maíz con guacamole de queso feta y salsa

Buñuelos de maíz con guacamole de queso feta y salsa

La masa, el guacamole y la salsa se preparan en la Vitamix, mostrando su velocidad y variedad de texturas para un almuerzo perfecto de fin de semana.

Vitamix

Para los buñuelos: coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix, excepto los 2/3 de taza de maíz, el cebollín y el aceite para freír, y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos o hasta obtener una mezcla suave. Vierta en un tazón y mezcle las cebolletas y el maíz reservado.
Para la salsa, agregue todos los ingredientes a la jarra de la Vitamix y cierre bien la tapa. Para obtener una salsa con trocitos, seleccione la velocidad 5 y pulse hasta que todo quede combinado. Para obtener una salsa suave, licúe a la velocidad máxima durante 30 segundos.
Para el guacamole, coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1 y mezcle durante 20-30 segundos o hasta alcanzar la consistencia deseada.
Para freír los hotcakes, coloque un sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite y vierta ¼ de taza (60 ml) de la masa en el sartén. Baje el fuego al mínimo y permita que los buñuelos se frían durante 3 a 4 minutos. Voltee y fría durante otro minuto. Conserve los buñuelos en un calentador hasta que termine de freír el resto.
Sirva con la salsa fresca y el guacamole. El sobrante de guacamole y salsa se pueden guardar en un recipiente hermético para servirlos después con totopos, o puede usarlo para cubrir unas enchiladas o su ensalada favorita.