Macarrones de trigo integral con queso y verduras
Macarrones de trigo integral con queso y verduras
Estos macarrones con queso están preparados con un giro saludable y usan la Vitamix para crear fácilmente una deliciosa salsa de queso.
- Total Time50 minutos
-
Yield
10 porciones
- Nivel de dificultadSencilla
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- Para la salsa de queso y nuez de la India con pimiento rojo:
- 1¾ cup 420 ml water
- ¾ cup 105 g raw almonds
- ¼ de taza 15 g nutritional yeast
- ½ taza 65 g raw cashews
- 1 150 g red bell pepper, stemmed
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 cucharadita de onion powder
- ¼ teaspoon red pepper flakes
- 1½ teaspoons kosher salt, optional
- Para los macarrones con queso y verduras:
- 1 pound 454 g whole wheat pasta
- 2 tazas 300 g butternut squash, cut into small chunks
- 2 tazas 300 g red bell pepper, diced or cut into strips
- Para la salsa de queso y nuez de la India con pimiento rojo:
- 1¾ cup 420 ml water
- ¾ cup 105 g raw almonds
- ¼ de taza 15 g nutritional yeast
- ½ taza 65 g raw cashews
- 1 150 g red bell pepper, stemmed
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 cucharadita de onion powder
- ¼ teaspoon red pepper flakes
- 1½ teaspoons kosher salt, optional
- Para los macarrones con queso y verduras:
- 1 pound 454 g whole wheat pasta
- 2 tazas 300 g butternut squash, cut into small chunks
- 2 tazas 300 g red bell pepper, diced or cut into strips
- Para la salsa de queso y nuez de la India con pimiento rojo:
- 1¾ cup 420 ml water
- ¾ cup 105 g raw almonds
- ¼ de taza 15 g nutritional yeast
- ½ taza 65 g raw cashews
- 1 150 g red bell pepper, stemmed
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 cucharadita de onion powder
- ¼ teaspoon red pepper flakes
- 1½ teaspoons kosher salt, optional
- Para los macarrones con queso y verduras:
- 1 pound 454 g whole wheat pasta
- 2 tazas 300 g butternut squash, cut into small chunks
- 2 tazas 300 g red bell pepper, diced or cut into strips
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un poco una bandeja para hornear de vidrio de 9 x 13.
- Coloque una olla grande con agua en la estufa a fuego alto.
- Mientras se calienta el agua, coloque todos los ingredientes para la salsa de queso con pimiento rojo y nuez de la India en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe por 5 minutos y 45 segundos o seleccione el programa Sopa caliente y deje que la máquina complete el ciclo programado.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añada los fideos de pasta y cocine ¾, hasta que los fideos estén casi al dente. Escurra el agua de la olla y añada la calabaza, el pimiento y la salsa de queso a la pasta cocida. Revuelva y vierta la mezcla en la bandeja para hornear.
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior se dore.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un poco una bandeja para hornear de vidrio de 9 x 13.
- Coloque una olla grande con agua en la estufa a fuego alto.
- Mientras se calienta el agua, coloque todos los ingredientes para la salsa de queso con pimiento rojo y nuez de la India en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe por 5 minutos y 45 segundos o seleccione el programa Sopa caliente y deje que la máquina complete el ciclo programado.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añada los fideos de pasta y cocine ¾, hasta que los fideos estén casi al dente. Escurra el agua de la olla y añada la calabaza, el pimiento y la salsa de queso a la pasta cocida. Revuelva y vierta la mezcla en la bandeja para hornear.
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior se dore.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un poco una bandeja para hornear de vidrio de 9 x 13.
- Coloque una olla grande con agua en la estufa a fuego alto.
- Mientras se calienta el agua, coloque todos los ingredientes para la salsa de queso con pimiento rojo y nuez de la India en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe por 5 minutos y 45 segundos o seleccione el programa Sopa caliente y deje que la máquina complete el ciclo programado.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añada los fideos de pasta y cocine ¾, hasta que los fideos estén casi al dente. Escurra el agua de la olla y añada la calabaza, el pimiento y la salsa de queso a la pasta cocida. Revuelva y vierta la mezcla en la bandeja para hornear.
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior se dore.
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Nutrition
1 porción (163 g)
Calorías
260
Grasas
8 g
Carbohidratos
40 g
Fibra dietética
3 g
Azúcares
3 g
Proteínas
10 g
Sodio
270 mg
Grasas saturadas
1 g
Chef's Note
- Las verduras de esta receta se pueden cambiar; si usa verduras más duras, córtelas un poco más pequeñas para que se asen rápidamente en el horno. Pruebe con coliflor, brócoli o coles de Bruselas.
- La levadura nutricional no es solo un ingrediente vegano "secreto" que agrega un toque de nuez y queso a un plato, sino que también es una excelente fuente de proteínas, fibra, minerales y vitaminas, como el complejo B que puede faltar en una dieta vegana tradicional.
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