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Vinagreta de especias de invierno

La combinación de nuestro condimento de especias de invierno y el ajo asado le da a este aderezo una maravillosa intensidad invernal.

Ingredientes

  • 180 ml (¾ de taza) de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon
  • 8-10 dientes de ajo asados
  • 3 cucharadas de chalote asado
  • 3 cucharadas (45 ml) de miel o miel de agave
  • 3 cucharaditas de condimento de especias de invierno
  • 1-2 ramitas de romero
  • 480 ml (2 tazas) de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 30 segundos.
  4. Reduzca la velocidad a 6, retire el tapón de la tapa y agregue el aceite a través de la abertura del tapón de la tapa.
  5. Vuelva a colocar el tapón de la tapa y licúe otros 10 segundos.

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