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Geröstete Kürbiskerne mit Curry-Gewürz

Ein toller Tipp zur Verwertung frischer Kürbiskerne, die von Halloween oder Ihrem letzten Kürbisgericht übrig geblieben sind. Kürbiskerne haben einen hohen Zinkgehalt und machen diesen leckeren Snack zum echten Energiebringer.

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Zutaten

  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • ¼ teaspoon red chili flakes
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 15 ml (1 Tablespoon) apple cider vinegar
  • ½ teaspoon lemon peel
  • 270 g (2 cups) pumpkin seeds, rinsed and dried

Zubereitung

  1. Preheat oven to 375°F (190° C). Line a baking sheet with parchment paper.
  2. Combine salt, cumin, brown sugar, chili flakes, curry powder, vinegar, and lemon peel in the order listed and secure the lid.
  3. Select Variable 1. Start the machine, quickly increase to Variable 10, and blend for 10 seconds. Toss with pumpkin seeds.
  4. Place seed mixture into prepared baking sheet and bake for 15 minutes.

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