Sopa cremosa de arroz salvaje
Esta sopa rica en nutrientes usa anacardos y frijoles para crear una consistencia cremosa (sin lácteos).
Ingredientes
- 140 g (1 taza) de anacardos
- 1,9 L de caldo de verduras para dos preparaciones distintas
- 1 lata (400 ml) de judías cannellini escurridas
- 180 g (1 taza) de arroz salvaje
- 3 tallos de apio (180 g) picados
- 1 zanahoria grande (100 g) picada
- ½ cebolla mediana (75 g) sin piel y picada
- 5 cucharadas de clavos sin piel
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de hojas de laurel frescas
- 2 cucharaditas de sal (opcional)
- 225 g de champiñones picados o en rodajas
Preparación
- Coloque los anacardos, las judías cannellini y 1 taza del caldo de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del caldo de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el caldo hierva, añada el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añada la mezcla de nueces y judías a las verduras. Revuelva para incorporar. Añada los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
- Notas nutricionales de Leigh-Anne:
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
Notas del chef
- Adaptación de Life is NOYOKE
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
- Puede picar las verduras en el procesador de alimentos Vitamix o en el vaso para facilitar la elaboración.
Ingredientes
- 140 g (1 taza) de anacardos
- 1,9 L de caldo de verduras para dos preparaciones distintas
- 1 lata (400 ml) de judías cannellini escurridas
- 180 g (1 taza) de arroz salvaje
- 3 tallos de apio (180 g) picados
- 1 zanahoria grande (100 g) picada
- ½ cebolla mediana (75 g) sin piel y picada
- 5 cucharadas de clavos sin piel
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de hojas de laurel frescas
- 2 cucharaditas de sal (opcional)
- 225 g de champiñones picados o en rodajas
Preparación
- Coloque los anacardos, las judías cannellini y 1 taza del caldo de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del caldo de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el caldo hierva, añada el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añada la mezcla de nueces y judías a las verduras. Revuelva para incorporar. Añada los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
- Notas nutricionales de Leigh-Anne:
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
Notas del chef
- Adaptación de Life is NOYOKE
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
- Puede picar las verduras en el procesador de alimentos Vitamix o en el vaso para facilitar la elaboración.
Ingredientes
- 140 g (1 taza) de anacardos
- 1,9 L de caldo de verduras para dos preparaciones distintas
- 1 lata (400 ml) de judías cannellini escurridas
- 180 g (1 taza) de arroz salvaje
- 3 tallos de apio (180 g) picados
- 1 zanahoria grande (100 g) picada
- ½ cebolla mediana (75 g) sin piel y picada
- 5 cucharadas de clavos sin piel
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de hojas de laurel frescas
- 2 cucharaditas de sal (opcional)
- 225 g de champiñones picados o en rodajas
Preparación
- Coloque los anacardos, las judías cannellini y 1 taza del caldo de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del caldo de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el caldo hierva, añada el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añada la mezcla de nueces y judías a las verduras. Revuelva para incorporar. Añada los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
- Notas nutricionales de Leigh-Anne:
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
Notas del chef
- Adaptación de Life is NOYOKE
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
- Puede picar las verduras en el procesador de alimentos Vitamix o en el vaso para facilitar la elaboración.
Ingredientes
- 140 g (1 taza) de anacardos
- 1,9 L de caldo de verduras para dos preparaciones distintas
- 1 lata (400 ml) de judías cannellini escurridas
- 180 g (1 taza) de arroz salvaje
- 3 tallos de apio (180 g) picados
- 1 zanahoria grande (100 g) picada
- ½ cebolla mediana (75 g) sin piel y picada
- 5 cucharadas de clavos sin piel
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de hojas de laurel frescas
- 2 cucharaditas de sal (opcional)
- 225 g de champiñones picados o en rodajas
Preparación
- Coloque los anacardos, las judías cannellini y 1 taza del caldo de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del caldo de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el caldo hierva, añada el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añada la mezcla de nueces y judías a las verduras. Revuelva para incorporar. Añada los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.
- Notas nutricionales de Leigh-Anne:
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
Notas del chef
- Adaptación de Life is NOYOKE
- Esta sopa cumple con todos los requisitos: tiene mucho sabor y es deliciosa, sustanciosa y rica en nutrientes. Los alimentos integrales como los anacardos y las judías no solo añaden proteína, grasas saludables y fibra, sino que también forman una base perfectamente cremosa para esta sopa.
- Puede picar las verduras en el procesador de alimentos Vitamix o en el vaso para facilitar la elaboración.
