Pancakes au babeurre

Garnissez ces pancakes moelleux à base de grains entiers avec un sirop de fruits frais, tous deux réalisés à l'aide de votre Vitamix.

Ingrédients

  • 480 ml de babeurre faible en matière grasse
  • 2 gros œufs
  • 60 ml d'huile d'olive (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 50 g de sucre cristallisé, ou la quantité souhaitée de sirop de datte
  • 125 g de farine tout usage
  • 120 g de farine de blé complet
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 ¼ cuillères à café de levure

Instructions

  1. Mettre le babeurre, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 5 ou 6.
  4. Mélanger pendant 5 secondes puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la levure par l'ouverture du bouchon doseur du couvercle.
  6. Replacer le bouchon du couvercle, puis mélanger pendant 20 à 25 secondes supplémentaires en utilisant le pilon jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  7. Verser 30 à 60 ml de pâte dans une poêle chaude graissée et cuire.

Remarques du chef

Pour une variante de cette recette, remplacer la farine par 240 ml de farine de grain de blé. Moudre les grains en farine dans un récipient à grains secs pendant 1 minute à vitesse élevée avant de l'utiliser dans la recette.

Ingrédients

  • 480 ml de babeurre faible en matière grasse
  • 2 gros œufs
  • 60 ml d'huile d'olive (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 50 g de sucre cristallisé, ou la quantité souhaitée de sirop de datte
  • 125 g de farine tout usage
  • 120 g de farine de blé complet
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 ¼ cuillères à café de levure

Instructions

  1. Mettre le babeurre, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 5 ou 6.
  4. Mélanger pendant 5 secondes puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la levure par l'ouverture du bouchon doseur du couvercle.
  6. Replacer le bouchon du couvercle, puis mélanger pendant 20 à 25 secondes supplémentaires en utilisant le pilon jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  7. Verser 30 à 60 ml de pâte dans une poêle chaude graissée et cuire.

Remarques du chef

Pour une variante de cette recette, remplacer la farine par 240 ml de farine de grain de blé. Moudre les grains en farine dans un récipient à grains secs pendant 1 minute à vitesse élevée avant de l'utiliser dans la recette.

Ingrédients

  • 240 ml de babeurre allégé
  • 1 gros œuf
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ¼ de cuillère à café de sel (facultatif)
  • 2 ½ cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 60 g de farine tout usage
  • 60 g de farine complète
  • ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure

Instructions

  1. Mettre le babeurre, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 5 ou 6.
  4. Mélanger pendant 5 secondes puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la levure par l'ouverture du bouchon doseur du couvercle.
  6. Replacer le bouchon du couvercle, puis mélanger pendant 20 à 25 secondes supplémentaires en utilisant le pilon jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  7. Verser 30 à 60 ml de pâte dans une poêle chaude graissée et cuire.

Remarques du chef

Pour une variante de cette recette, remplacer la farine par 240 ml de farine de grain de blé. Moudre les grains en farine dans un récipient à grains secs pendant 1 minute à vitesse élevée avant de l'utiliser dans la recette.

Ingrédients

  • 240 ml de babeurre allégé
  • 1 gros œuf
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ¼ de cuillère à café de sel (facultatif)
  • 2 ½ cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 60 g de farine tout usage
  • 60 g de farine complète
  • ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure

Instructions

  1. Mettre le babeurre, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 5 ou 6.
  4. Mélanger pendant 5 secondes puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la levure par l'ouverture du bouchon doseur du couvercle.
  6. Replacer le bouchon du couvercle, puis mélanger pendant 20 à 25 secondes supplémentaires en utilisant le pilon jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  7. Verser 30 à 60 ml de pâte dans une poêle chaude graissée et cuire.

Remarques du chef

Pour une variante de cette recette, remplacer la farine par 240 ml de farine de grain de blé. Moudre les grains en farine dans un récipient à grains secs pendant 1 minute à vitesse élevée avant de l'utiliser dans la recette.