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무 피클

여름 BBQ 요리에 마지막으로 곁들일 매콤한 오이 피클은 여러분께 사랑받는 요리가 될 것입니다. 홈메이드 식재료로 손님들에게 예상하지 못한 방식으로 강한 인상을 남기세요.

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피클

재료

  • 사과 사이다 식초 480ml(2컵)
  • 물 480ml(2컵)
  • 코셔 소금 115g(¼컵)
  • 굵은 설탕 150g(¾컵)
  • 레몬 1개, 제스트 및 과즙
  • 월계수 잎 2장
  • 통후추 1작은술
  • 고수씨 1작은술
  • 거칠게 빻은 고춧가루 ¼작은술
  • 절인 오이 675g(1½파운드)

지침

  1. 식소, 물, 소금, 설탕, 레몬 주스, 레몬 제스트를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1 또는 따뜻한 수프 프로그램을 선택합니다.
  3. 기계를 시작하고 최대 속도까지 서서히 올린 다음 6분 30초 동안 블렌딩합니다. 또는 기계를 시작하고 따뜻한 수프 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
  4. 블렌딩하는 동안 절인 오이를 씻어 ¾인치(2cm)로 자릅니다. 볼에 넣고 월계수잎, 말린 후추 열매, 고수, 붉은 후추 플레이크와 함께 버무립니다.
  5. 혼합이 끝나면 혼합된 액체는 따뜻한 상태가 됩니다. 혼합물을 오이와 향신료 위에 붓고 식혀줍니다. 뚜껑을 덮어 하루 밤새 냉장 보관합니다.

무 피클

지침

  1. 절인 오이에서 물을 따라 버립니다.
  2. 피클을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 시작하고 최대 속도까지 서서히 올린 다음 탬버를 이용해 피클을 칼날 쪽으로 눌러가며 30초 동안 사용합니다.
  5. 밀폐 유리병에 옮겨 냉장하거나 통조림 절차를 사용해 더욱 길게 보관합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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