土豆泥

再也不会做出结块的土豆了!在您的料理机中制作这道简单的配菜即可满足钟爱含奶油食品的口味。

放在灰色碗中的掼奶油土豆泥,将细香葱顶饰

原料

  • 820 克(2 磅)小赤褐色土豆,不去皮
  • 150 克(⅔ 杯)无盐黄油
  • 240 ml(1 杯)牛奶
  • 10 克 + 30 克(2 茶匙 + ¼ 杯)犹太盐,分装

步骤

  1. 在一个大罐中加入土豆,倒入冷水淹没。加入 ¼ 杯(30 克)盐,以中火加热。煨炖直至叉子可以插碎的软度,约一个小时和 15 分钟(不要煮沸,否则土豆会分开,水会变浑浊。)
  2. 在煮土豆时,在一个小的平底锅中搅拌黄油、牛奶和剩余的盐,以中火煨炖。烹调直至黄油完全溶解,然后放置在一旁。
  3. 土豆可以用叉子插碎后,用一块厨房用干毛巾或削皮刀沥干,然后剥皮。把土豆切成小块,约 1 英寸(2.5 厘米)。
  4. 在 Vitamix 容杯中,先加入牛奶混合汁液,然后加入土豆。盖上盖子。
  5. 选择第 3 档,开始脉冲。取下盖塞,插入搅拌棒,用它将食材压向刀片。脉冲 18-20 次,或直至混合食材顺滑(小心,不要过度搅拌,否则土豆会结块,黏在一起。)
  6. 趁热上桌。

注意

要按照此土豆泥食谱制作,只需确保仅使用褐色土豆,因为其他土豆淀粉含量较高,可能会结块。根据您的口味,可以在土豆泥上适量洒一些黑胡椒或细香葱。