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烤蘋果奶酥

這是在秋天帶有寒意時的完美食譜。可以用梨子或水蜜桃取代蘋果，如此一來就可以在不同季節享用這道菜。
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提交者：

飲食偏好： 一般素食

份量：

（9 份）

總時間：

1 小時 10 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

進階

儲存至：

食譜書

配料

  • 790 公克（5 顆）中蘋果（去核、切成 8 塊）
  • 240 毫升 (1 杯) 水
  • （1 茶匙）香草萃取液
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 20 公克 (3 湯匙) 玉米粉
  • 145 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • 200 公克（1 杯）紅糖（壓緊）
  • （1 茶匙）肉桂粉
  • 90 公克（¼ 杯）傳統燕麥片
  • 113 公克 (½ 杯) 無鹽奶油 (軟化)

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F。將蘋果、水、香草、糖和玉米粉放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。選擇「Variable 6」（變速 6），取出蓋塞。插入攪拌棒並開始瞬轉。瞬轉 10 到 12 次，直到蘋果大致上都已切碎。
  2. 將混合物放在燉鍋中，以中高火烹調 5 分鐘或直到混合物變稠。移離爐火，並靜置冷卻。
  3. 接下來，在 Vitamix 容杯中，加入麵粉、紅糖、肉桂、燕麥和奶油。蓋緊杯蓋。移除蓋塞後並插入攪拌棒。選取「Variable 6」（變速 6），瞬轉 8 次。取下杯蓋，刮下容杯側邊的配料。
  4. 蓋緊杯蓋，選取「Variable 6」（變速 6），瞬轉 6 到 8 次，直到均勻混合。在 9x9（23x23 公分）烤盤噴上油，然後將一半的燕麥混合物均勻地壓入烤盤底部，包括側邊。
  5. 將已冷卻的蘋果混合物均勻地倒入烤盤，再用剩餘的燕麥混合物均勻地鋪在上面。 以 350°F 在烤箱烘烤約 45 分鐘到 1 小時，或是直到變成金黃色。趁熱上桌享用。