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烤蘋果奶酥

這是在秋天帶有寒意時的完美食譜。可以用梨子或水蜜桃取代蘋果,如此一來就可以在不同季節享用這道菜。

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配料

  • 790 公克 (28 盎司) 蘋果 (切成 8 片並去芯)
  • 240 毫升 (1 杯) 水
  • 1 茶匙香草精
  • 20 公克 (3 湯匙) 玉米粉
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 145 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • 200 公克 (1 杯) 紅糖
  • 1 茶匙肉桂粉
  • 90 公克 (¾ 杯) 傳統燕麥片
  • 113 g (½ cup) butter, softened

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (175°C),並將 9 x 9 英吋 (23 x 23 公分) 的烤盤噴上噴霧烤盤油。
  2. 將蘋果、水、香草、玉米粉和糖放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選擇「Variable 6」(變速 6),取出蓋塞。插入攪拌棒並開始瞬轉,瞬轉 10 到 12 次,或直到蘋果大致上都已切碎。
  4. 將蘋果混合物放在燉鍋中,以中高火烹調 5 分鐘或直到混合物變稠。移離爐火,並靜置冷卻。
  5. 將容杯清洗乾淨,然後加入麵粉、紅糖、肉桂、燕麥和奶油。蓋緊杯蓋並取下蓋塞,插入攪拌棒。
  6. 選取「Variable 6」(變速 6),瞬轉 8 次。取下杯蓋,刮下容杯側邊的配料。
  7. 蓋緊杯蓋,選取「Variable 6」(變速 6),瞬轉 6 到 8 次,或直到均勻混合。
  8. 將一半的燕麥混合物均勻地壓入烤盤底部和側邊,倒入已冷卻的蘋果混合物,再用剩餘的燕麥混合物均勻地鋪在上面。
  9. 烘烤 45 分鐘到 1 小時,或直到變成金黃色。趁熱上桌享用。

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