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燕麥蛋糕

這款美味又容易製作的台式燕麥蛋糕是蒸熟的,所以有黏稠的質感。

燕麥蛋糕放在木砧板上,還有材料

配料

  • 155 g (1 cup) rolled oats
  • 360 毫升 (1½ 杯) 水或蔬菜高湯
  • 150 公克 (1 杯) 蓮藕粉
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed

做法

  1. 將乾燕麥放在水中 (375 毫升) 浸泡 3 到 4 個小時。
  2. 瀝乾燕麥。將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動機器,慢慢地增加到最高速。
  4. 攪拌 2 分鐘。容杯摸起來應該是溫暖的。
  5. 使用刮刀把麵團從容杯的兩側刮下,把混合物倒進蒸煮鍋的內鍋。
  6. 把表面的氣泡搖開,鋪上堅果和葡萄乾。
  7. 把 2 到 3 杯水倒進外鍋裡,蒸約 15 到 20 分鐘,或直到定型。蛋糕冷卻後再上桌享用。

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