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Croûte de pizza au chou-fleur

Une alternative santé à la pâte normale, surtout pour ceux qui souffrent d'une intolérance au gluten.

Cauliflower Pizza Crust

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, tranchée
  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment rouge broyé
  • 10 ml (2 cuillères à thé) d'épices italiennes
  • 120 g (1 tasse) de fromage parmesan râpé
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de graines de chia
  • 4 gros œufs pasteurisés
  • Enduit de cuisson antiadhésif, au besoin

Instructions

  1. Mettre les fleurons de chou-fleur dans le contenant Vitamix et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que les fleurons flottent au-dessus des lames. Verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 7.
  3. Démarrer et arrêter l'appareil afin de mélanger par pulsations, 8 à 10 fois, jusqu'à ce que le chou-fleur ait une texture sablonneuse.
  4. Égoutter le chou-fleur et essorer le surplus d'humidité avec une serviette, et ce, autant que possible.
  5. Mettre dans un bol, puis ajouter les flocons de piment rouge, les épices italiennes, le fromage, les graines de chia et les œufs. Remuer soigneusement afin de bien mélanger tous les ingrédients.
  6. Couvrir avec une pellicule plastique, puis réfrigérer pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 230°C (450°F). Vaporiser la plaque à pizza perforée avec l'enduit à cuisson antiadhésif. Étendre la préparation de chou-fleur sur toute la plaque. Mettre au four et cuire pendant 15 à 20 minutes.
  8. Retirer du four. Ajouter les condiments souhaités sur la croûte à pizza, puis cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à la cuisson désirée.

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