Collations scolaires sans allergènes
Les allergies alimentaires vous empêchent-elles de préparer des collations pour le dîner de votre enfant à l'école ? Aux États-Unis, jusqu'à 6 % des enfants sont touchés par les allergies alimentaires, les arachides et les noix qui présentent les risques les plus importants. Le lait, les œufs, le soya et le blé sont aussi des allergènes courants, mais il n'est pas nécessaire de se limiter aux goûters industriels pour éviter tout risque. Voici quelques idées simples de goûters sans allergènes pour l'école.
Alternatives au beurre d'arachide
Bien que les arachides et les noix soient à proscrire, vous pouvez préparer un faux beurre d'arachide à base de graines hypoallergéniques, comme les graines de tournesol . La préparation est identique à celle du beurre d'arachide classique : mélangez 3 tasses de graines dans votre robot Vitamix jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Variez les plaisirs en ajoutant un mélange de graines : graines de courge décortiquées, graines de courge (ou pépitas), ou encore graines de lin entières après le mixage. Pour plus de saveur, ajoutez de la cannelle, de la vanille, du sirop d'érable ou même du cacao en poudre.
Associez ce faux beurre d'arachide à des bâtonnets de céleri garnis de raisins secs pour obtenir une version allégée des « fourmis sur une bûche ». Vous pouvez également utiliser ce beurre de graines à la place du beurre de noix dans les pâtisseries, comme les muffins, ou à la place du beurre d'arachide dans les roulés à la confiture accompagnés d'une sauce aux petits fruits rouges .
Barres de granola sans allergènes
La plupart des barres de granola industrielles contiennent au moins un allergène majeur, sans parler de leur forte teneur en sucre. Préparez plutôt vos propres barres de granola avec votre robot Vitamix, en adaptant les ingrédients selon vos allergies. Utilisez d'autres ingrédients croquants, comme des graines de tournesol ou des éclats de cacao, à la place des amandes crues, et remplacez le germe de blé par des graines de lin moulues ou du son de riz stabilisé. Pour des barres sans blé, remplacez la farine de blé par des alternatives comme la farine d'avoine ou la farine de riz.
Pouding sans produits laitiers ni œufs
Un pouding de chia sain permet non seulement d'éviter les allergènes courants comme les œufs et les produits laitiers présents dans les puddings classiques, mais il est aussi riche en oméga-3, essentiels à l'apprentissage et au développement. La recette de base est simple : mélangez 125 ml de lait de riz avec 2 cuillères à soupe de graines de chia entières et remuez jusqu'à l'obtention d'un gel. Certains laits de riz du commerce contiennent beaucoup de sucre ajouté ; préparez-le donc vous-même à la maison avec votre robot Vitamix.
Adaptez la saveur à votre goût : ajoutez une demi-banane écrasée et une pincée de cannelle pour un pouding « pain à la banane », ou ajoutez de la poudre de cacao, une pincée de poivre de Cayenne et de la purée de fraises pour un pouding « fraise enrobée de chocolat » avec une petite touche épicée.
Options naturellement sans allergènes
Emporter des fruits ou des légumes aide à éviter les allergènes courants sans passer beaucoup de temps dans la cuisine. Des légumes avec du houmous, une barquette de légumes rôtis ou une salade de fruits sont des options rapides et faciles.
Avant de préparer des collations sans allergènes, assurez-vous de bien nettoyer chaque surface de cuisson et l' appareil Vitamix à l'eau et au savon afin d'éviter toute contamination croisée potentielle.