Comment faire des brownies, des muffins et des gaufres maison avec votre Vitamix
Un Vitamix est un appareil formidable pour faire des smoothies, des soupes et des jus. Il peut aussi révolutionner la pâtisserie grâce à sa capacité à faire des pâtes à la texture et à la consistance parfaites.
Plus de préparations industrielles ! Avec votre Vitamix, préparez des brownies, muffins, gaufres et autres gâteries maison qui plairont aux plus gourmands. Plus besoin de salir votre cuisine : versez simplement les ingrédients dans le bol de votre Vitamix, mélangez et transférez la pâte dans le moule indiqué dans votre recette.
Voici trois recettes de pâtisserie maison qui vous aideront à intégrer un Vitamix dans votre processus de pâtisserie.
Recettes de pâtisserie maison au Vitamix
Brownies à la citrouille
Rehaussez la saveur de ces brownies en ajoutant des épices, du gingembre frais ou du zeste d'orange, puis saupoudrez de sucre à glacer ou de votre glaçage préféré.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 15 dattes séchées, dénoyautées
- 1 tasse (255 g) de compote de pommes non sucrée
- 425 g (15 onces) de citrouille
- 2 tasses (240 g) de farine de blé entier
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé d'épices pour tarte à la citrouille
- sucre à glacer
Directives
- Placez les œufs, les dattes, la compote de pommes et la citrouille dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
- Mélanger pendant 1 minute à l'aide d'un pilon si nécessaire.
- Versez le mélange dans un bol en acier inoxydable et incorporez les ingrédients secs.
- Transférer la préparation dans un moule à gâteau antiadhésif graissé de 25 cm x 38 cm (10 po x 15 po).
- Faites cuire les brownies pendant 30 minutes dans un four à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Pour servir, coupez les brownies et saupoudrez-les de sucre à glacer si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles et avis
Muffins aux carottes et aux raisins secs
Les raisins secs et les carottes se marient à merveille dans cette petite bouchée idéale pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter.
Ingrédients
- 1⅔ tasse (265 g) de farine à levures incorporée
- ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1 cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille
- ⅔ tasse (100 g) de raisins secs
- ¾ tasse (90 g) de carottes, coupées en deux
- 2 gros œufs
- ¾ tasse (150 g) de sucre granulé
- 150 ml (⅔ tasse) d'huile d'olive légère
Directives
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson ou garnissez-le de caissettes en papier.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger légèrement la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver.
- Placez les carottes dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 6.
- Mélangez pendant 6 à 7 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture très fine. Arrêtez l'appareil et enlevez le couvercle.
- Ajoutez les œufs, le sucre et l'huile aux carottes dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5.
- Mélangez pendant 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et crémeuse.
- Ajoutez le mélange de carottes au mélange de farine et de raisins secs et mélangez délicatement. Répartissez la préparation dans les moules à muffins préparés.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir sur une grille, puis servir.
Informations nutritionnelles et avis
Gaufres allégées
Ils n'y verront que du feu ! Ces gaufres moelleuses sont allégées ! Nappez-les de sirop de fruits entiers pour un brunch de fin de semaine tout simplement délicieux.
Ingrédients
- 1 tasse (95 g) de son d'avoine
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé et demie de poudre à pâte
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à thé de sel
- 4 blancs d'œufs
- 2 tasses (480 ml) de lait écrémé
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Directives
- Mélanger le son d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier. Réserver.
- Mettez les œufs, le lait et le sucre dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
- Mélanger pendant 20 secondes.
- Arrêtez la machine. Retirez le couvercle, ajoutez le mélange sec au mélange humide, puis replacez le couvercle.
- Sélectionnez la variable 1.
- Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 5 pendant 15 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
Informations nutritionnelles et avis