Fabrication de beurre de noix (et de beurre sans noix)
Aujourd'hui, les fabricants offrent toutes sortes de beurres de noix et autres, mais pourquoi leur laisser le monopole du plaisir ? Votre Vitamix vous permet de les préparer vous-même, sans additifs ni agents de conservation, pour un goût et une texture exactement comme vous les aimez.
Nos chefs Vitamix ont créé de délicieuses recettes à base d'aliments entiers, que vous soyez un amateur traditionnel de beurre d'arachide , que vous préfériez la saveur du beurre d'amande ou que vous optiez pour une alimentation sans noix en raison d'allergies familiales ou de restrictions scolaires.
En plus de ces recettes, nos chefs partagent tous leurs meilleurs conseils pour la fabrication du beurre afin d'assurer un processus aussi fluide que le produit final :
Options d'ingrédients
Pour une recette simple sans ingrédients supplémentaires, utilisez des noix ou des graines grillées. Pour encore plus de facilité, achetez des noix déjà grillées. Mais si vous voulez un résultat parfaitement personnalisé, vous pouvez les griller vous-même.
Cela dit, les noix crues sont tout à fait une option valable. Vous n'aurez qu'à ajouter un peu de liquide pour qu'elles se mélangent bien. Nos chefs aiment le lait de coco, mais vous pouvez opter pour une huile neutre si vous voulez garder le goût.
En parlant de modifier le goût, c'est aussi une possibilité ! Pensez à ajouter des épices à vos beurres pour créer des saveurs uniques.
Nos meilleurs conseils de mixage
L'une des règles essentielles pour réussir vos purées d'oléagineux (avec ou sans noix) est de bien doser les ingrédients dans le blender. C'est d'autant plus important si vous utilisez notre contenant compact de 1,9 litre (64 onces). Commencez avec au moins quatre tasses de noix. Notre méthode préférée est d'utiliser six tasses de noix, ce qui permet d'obtenir trois tasses de purée. Quelle que soit la quantité obtenue, vous pouvez la conserver au réfrigérateur.
Pour que tous les ingrédients soient bien mélangés, utilisez le pilon pour les presser vers les lames jusqu'à ce que le mélange s'écoule de lui-même. Si vous préférez un beurre légèrement granuleux, mélangez pendant une minute. Pour obtenir la texture lisse et onctueuse qui fait la renommée de Vitamix, mélangez jusqu'à deux minutes.
Savourez chaque instant !
Une fois le mélange terminé, vous voudrez ramasser tout ce délicieux beurre, n'est-ce pas ? Pour cela, nous vous conseillons d'utiliser notre racleur sous lame ou une spatule en silicone pour mélanger afin d'en récupérer le maximum.
Cela dit, il peut rester un peu de beurre sous les lames et sur les parois du bol, même après l'avoir gratté. Au lieu de vous lancer immédiatement dans un nettoyage complet, pensez à préparer un smoothie, une soupe chaude ou un chocolat chaud dans votre blender. Le reste du beurre va fondre et ajouter une touche onctueuse à votre prochaine recette !
Bien sûr, vos purées d'oléagineux sont excellentes à bien d'autres égards. Par exemple, elles constituent la collation idéale à emporter pour les enfants et les adultes : il suffit de les glisser dans un sac, d'y tremper des fruits ou des légumes, et de savourer une gâterie saine et complète où que vous soyez.