La nourriture est un phénomène culturel faisant fi des barrières géographiques. Dans tous les pays, vous trouverez de nombreuses variations du même thème, soit des idées de repas pour le Nouvel An qui porteront chance, et elles ont toutes un élément en commun : la simplicité.

Les Amériques

Dans le sud des États-Unis, le Nouvel An n'est pas complet sans une grande ration de Hoppin' John. Dans ce plat emblématique fait de riz et de haricots, les haricots à œil noir représentent des pièces de monnaie, et plusieurs personnes du sud renforcent cette superstition en mettant de vraies pièces de monnaie sous les bols de service ou même directement dans le plat de Hoppin' John. Le nombre de haricots restant est important, car si trois haricots se trouvent dans votre bol après votre dernière cuillerée, cela signifie que la prochaine année vous apportera amour et bonne fortune.


Le porc, symbole de prospérité, est courant dans plusieurs pays d'Amérique du Sud. Le jour de l'an, Cuba fait rôtir du cochon de lait, tandis que le Brésil opte pour un mélange régional de lentilles et de porc. Pour apporter une touche latino-américaine à votre cuisine pendant les fêtes, utilisez les riches jus de cuisson de n'importe quel plat de porc dans une sauce complémentaire. Préparez une sauce soyeuse pour le porc à l'aide de votre appareil Vitamix en ajoutant les jus de cuisson, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre et 2 tasses de bouillon de poulet dans le récipient . Mixez les ingrédients pendant 45 secondes à grande vitesse et transférez-les dans une casserole. Portez la sauce à un léger frémissement et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle ait complètement épaissi, environ 12 minutes.

L'Asie orientale

Les Chinois choisissent souvent du poisson pour le Nouvel An en fonction de leurs noms, car certaines variétés ont des noms similaires (sur le plan phonétique) aux phrases associées à la prospérité. Par exemple, dans certains dialectes, le nom du poisson-chat ressemble à « surplus annuel », et celui du carassin commun à « bonne fortune ».

Si vous adoptez ce plat porte-bonheur du Nouvel An, utilisez votre mixeur Vitamix pour préparer une sauce rapide qui accompagnera n'importe quel poisson. Essayez une émulsion simple au citron et au beurre en utilisant les jus de cuisson du poisson. Pour un poisson entier, ajoutez les jus de cuisson, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/2 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé et des herbes fraîches selon votre goût. Mixez les ingrédients pendant 30 secondes à grande vitesse et arrosez le poisson de la sauce ainsi obtenue.  

L'Europe

En Italie, le cotechino e lenticchie - saucisse cotechino cuite avec des lentilles - sert de repas de promesse pour le Nouvel An, car les lentilles sont censées vous apporter, à vous et à vos invités, la richesse pour l'année à venir. La Zuppa di Lenticchie, ou soupe de lentilles, est un autre moyen courant d'incorporer des lentilles dans un repas italien du Nouvel An (et constitue une excellente alternative pour les végétaliens ). Ajoutez une carotte, une branche de céleri, un oignon coupé en quatre, deux gousses d'ail, 1 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates, 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans l'appareil Vitamix.

Pulsez les ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient grossièrement hachés. Versez la base de la soupe dans une casserole et ajoutez 2 1/2 tasses de lentilles, une feuille de laurier et du sel kosher au goût. Portez la soupe à frémissement et faites-la cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes. Assaisonnez la soupe au goût avec du sel kosher, des herbes fraîches et du poivre noir fraîchement moulu. Pour une saveur plus riche, ajoutez deux ou trois saucisses italiennes entièrement cuites à la soupe dans les 10 dernières minutes de cuisson.