Idées de repas du Nouvel An qui vous porteront chance
La gastronomie est un phénomène culturel qui transcende les frontières géographiques. D'un pays à l'autre, on trouve de nombreuses variations sur un même thème — les repas du Nouvel An censés porter chance — mais elles ont toutes un point en commun : la simplicité.
Les Amériques
Dans le Sud des États-Unis, le jour de l'An est synonyme de Hoppin' John. Dans ce plat emblématique de riz et de pois, les haricots à œil noir symbolisent la monnaie, et de nombreux Sudistes perpétuent cette superstition en plaçant des pièces sous les bols de service ou directement dans le Hoppin' John. Le nombre de pois restants a aussi son importance : s'il en reste trois après votre dernière cuillerée, l'année à venir vous apportera amour et chance.
Le cochon est un symbole de prospérité dans plusieurs pays d'Amérique du Sud. À Cuba, pour le Nouvel An, on mange un cochon de lait rôti, tandis qu'au Brésil, on savoure un plat régional de lentilles et de porc. Pour ajouter une touche latino-américaine à votre cuisine pendant les fêtes, utilisez le jus de cuisson de vos plats à base de porc pour préparer une sauce onctueuse. Faites une sauce au porc veloutée avec votre robot Vitamix : versez le jus de cuisson, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre et 500 ml de bouillon de poulet dans le bol . Mélangez les ingrédients pendant 45 secondes à vitesse maximale, puis transférez la sauce dans une casserole. Laissez mijoter doucement jusqu'à épaississement, environ 12 minutes.
Asie de l'Est
Les Chinois choisissent souvent leur poisson pour le Nouvel An en fonction de son nom : certaines espèces ont des noms phonétiquement proches d’expressions associées à la prospérité. Par exemple, « poisson-chat » sonne comme « abondance annuelle » et « carpe crucian » comme « chance » dans certains dialectes.
Si vous voulez célébrer le Nouvel An avec ce plat porte-bonheur, utilisez votre mélangeur Vitamix pour préparer une sauce rapide qui accompagnera à merveille n'importe quel poisson. Essayez une simple émulsion de citron et de beurre, en utilisant le jus de cuisson du poisson. Pour un poisson entier, mélangez le jus de cuisson, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais et des herbes fraîches selon votre goût. Mélangez le tout pendant 30 secondes à vitesse maximale et nappez le poisson de cette sauce.
Europe
En Italie, le cotechino e lenticchie (saucisse cotechino aux lentilles) est le plat traditionnel du Nouvel An, censé porter chance et prospérité pour les convives et les invités au cours de l'année à venir. La soupe aux lentilles est une autre façon courante d'intégrer les lentilles à ce repas (et une excellente option pour les végétaliens ). Dans un robot Vitamix, mélangez une carotte, une branche de céleri, un oignon coupé en quatre, deux gousses d'ail, une cuillère et demie à soupe de concentré de tomates, six tasses de bouillon de poulet ou de légumes et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Hachez grossièrement les légumes en mélangeant les ingrédients. Versez le bouillon dans une casserole et ajoutez 2 tasses et demie de lentilles, une feuille de laurier et du sel casher. Amenez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel casher, des herbes fraîches et du poivre noir fraîchement moulu. Pour une saveur plus riche, ajoutez deux ou trois saucisses italiennes cuites 10 minutes avant la fin de la cuisson.